Name: 새해밥상 차돌박이요리 세발나물 차돌박이솥밥 차돌솥밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2인분; 차돌박이 200g; 세발나물 80g; 버터 1조각; 쌀뜨물 약간; 참치액 1스푼; 쯔유 0.5스푼; 후추 1꼬집

새해밥상 차돌박이요리 세발나물 차돌박이솥밥 차돌솥밥

반찬 걱정없이 밥한공기 뚝딱 비울 수 있는 풍미도 좋고 고소한 영양만점 차돌박이 솥밥입니다

2인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

차돌박이 밑간

참치액
1스푼 구매
쯔유
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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믹싱볼
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위생장갑
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뚝배기
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요리젓가락
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토치
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접시
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밥주걱
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노하우

버터 보관법
쌀뜨물 조리법
참치액 조리법
쯔유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

쌀은 씻어 쌀뜨물은 다른 그릇에 덜어 두고 물기 뺀 상태에서 20분 정도 불려 주세요~
믹싱볼
STEP 3/9

세발나물은 누른 잎만 떼고 물에 몇번 헹궈 씻어 주면 손질 끝입니다

채반
세발나물 손질법 레시피
STEP 4/9

세발나물은 잘게 쫑쫑 다져 주세요~
도마 , 조리용나이프
세발나물 대신 쪽파 넣어도 됩니다
STEP 5/9

차돌박이는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기 제거하고 적힌 분량의 참치액과 쯔유, 후추 넣고 조물 조물 밑간해 두세요~
키친타올 , 믹싱볼 , 위생장갑
참치액과 쯔유 없을때는 액젓이나 국간장 활용하면 됩니다
STEP 6/9

뚝배기에 기름 두르지 말고 밑간한 차돌박이 넣고 구워 주세요~
구운 차돌박이는 다른 그릇에 덜어 토치로 쏘아 불향을 입혀 주세요~
뚝배기 , 요리젓가락 , 토치 , 접시
토치가 없을때는 센불로 팬에 바짝 구워 주면 됩니다
STEP 7/9

차돌박이에서 나온 기름에 불린 쌀을 넣고 버터 1조각 넣어 쌀알이 투명한 색으로 바뀔때까지 2~3분 정도 볶아 주고 쌀뜨물 부어 물양을 맞춘 후 뚜껑 닫고 중약불에서 5분 끓이다 뚜껑 열고 주걱으로 2~3번 저어 주세요~
밥주걱
물 양은 쌀양은 1.5배 정도 부어 주면 됩니다
STEP 8/9

불을 끈 후 구운 차돌박이를 넣고 10분 정도 뜸을 들여 주세요~
STEP 9/9

가장자리에 잘게 다져 둔 세발나물 듬뿍 둘러 담아 주면 비주얼도 예쁜 차돌박이 솥밥이 완성됩니다