Name: 팥 요리 팥죽 끓이는 법 전기밥솥 단팥죽 만들기 새알심 빚기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 2컵; 찹쌀 1컵; 설탕 2T; 소금 1/2T; 찹쌀가루 1컵; 물 7T; 소금 조금

팥 요리 팥죽 끓이는 법 전기밥솥 단팥죽 만들기 새알심 빚기

밤이 점점 길어지고 있어요. 낮보다 밤이 더 길어지는 시기 바로 동지가 가까워졌다는 이야기인데요. 동지는 24절기 중 22번째 절기이며 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이라고 해요. 예로부터 우리 조상들은 음력 11월 초순에 드는 동지를 작은설 또는 아세라고 부르며 이날을 태양의 기운이 새롭게 시작되는 첫날이라 생각하고 한 해의 농사를 마무리하고 다음 해의 풍농을 기원하는 풍습이 있었다고 해요. 예로부터 나쁜 기운을 몰아내고 건강을 기원하는 의미가 담긴 곡물이었답니다. 그럼 지금부터 몸에 좋고 맛도 좋은 팥 요리 백종원 팥죽 끓이는 법 알려드릴게요

4인분

2시간 이상

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/20

먼저 팥은 종이컵 기준 2컵 분량을 준비합니다. 찬물에 씻어준 후 물을 넉넉하게 부어줍니다. 아침에 눈 뜨자마자 팥을 씻어 불리고 점심때쯤 팥죽을 만들었어요. 약 4시간 정도 불린 팥으로 팥죽 만들었어요.
볼
STEP 2/20

팥을 삶을 때 첫 물은 버려야 한다는 것 알고 계시죠~ 덟은 맛을 제거하기 위함이랍니다. 팥이 2/3 정도 잠기도록 물을 붓고 센 불로 끓여줍니다.
STEP 3/20

물이 끓어오르기 시작하면 팥 색깔이 진해질 때까지 대략 10분간 삶은 후 첫물은 버립니다. 삶은 팥은 찬물에 헹궈줍니다.
채반
STEP 4/20

평소 전기밥솥에 밥을 지울 때보다 물양을 더 많이 넣어주세요. 쌀 2컵 분량에 물은 3컵 기준으로 물을 부어주었어요. 백미 취사로 팥을 삶아주세요. 저는 1시간 정도 전기밥솥으로 팥을 삶아주었어요. 취사 한 번 누르고 또 한번 취사 버튼 눌러주었어요. 전기밥솥 1시간 팥 삶기
전기밥솥
STEP 5/20

전기밥솥에 팥이 삶아질 동안 찹쌀을 씻어 물에 담가 찹쌀을 불려주세요.
STEP 6/20

볼에 찹쌀가루를 넣어주세요. 뜨거운 물을 준비합니다.
STEP 7/20

찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가면서 익반죽을 해줍니다.
STEP 8/20

물을 한꺼번에 많이 넣으면 질어져서 반죽이 어려워져요. 조금씩 농도를 맞춰가면서 반죽을 해줍니다. 반죽이 매끈해질 때까지 치대 주세요.
위생장갑
STEP 9/20

손에 묻지 않을 정도로 반죽이 되면 조금 떼어내서 공 모양으로 빚어주세요.
STEP 10/20

저는 새알심을 좀 크게 만드는 편이에요. 한입에 가득 넣고 우물우물 먹어야 맛있더라고요. 취향대로 새알심 크기를 조절해 주세요.
접시
STEP 11/20

동그랗게 빚은 새알심은 끓는 물에 익혀줄 거예요. 물이 팔팔 끓으면 새알심을 넣어줍니다.
냄비
STEP 12/20

새알심이 동동 떠오르면 다 익은 거예요.
체망
STEP 13/20

익은 새알심을 건져서 찬물에 담가주세요.
STEP 14/20

전기밥솥에 팥이 삶아진 모습이에요. 손으로 눌렀을 때 부드럽게 으깨졌어요.
STEP 15/20

전기밥솥에 삶아진 팥 반을 믹서기에 담아주세요. 반은 전기밥솥에 그대로 놓아두세요.
믹서기
STEP 16/20

불려 놓은 찹쌀은 물기를 제거하고 삶아진 팥이 들어가 있는 믹서기에 불린 찹쌀을 넣어주세요.
STEP 17/20

물을 조금 부어주고 삶아진 팥과 찹쌀을 곱게 갈아주세요.
STEP 18/20

전기밥솥에 곱게 갈린 팥과 찹쌀을 넣어줍니다. 설탕 2T, 소금 0.5T를 넣고 골고루 섞어주세요. 물양은 쌀양 위로 0.5cm 정도 올라오게 잡아주면 됩니다. 취사 버튼을 눌러 줍니다.
STEP 19/20

취사가 완료된 모습이에요.
STEP 20/20

삶은 팥 반을 남겨주었더니 팥알이 적당히 씹혀서 좋았어요. 새알심을 팥죽에 넣어도 좋고 토핑으로 올려서 먹어도 맛있어요.

: **계량 : 밥숟가락**은은한 단맛과 고소한 맛이 일품인 동지 팥죽 겨울철 영양식으로도 그만이지요. 2023년 동짓날 12월 22일이 동지라고 해요. 맛있는 팥죽 한 그릇 드시고 나쁜 액운은 멀리 보내고 좋은 일만 가득하시길 바랍니다. 따끈한 동지팥죽 한 그릇 먹고 액운 물리치세요. 이상 팥죽 끓이는 법 전기밥솥 단팥죽 만들기였습니다.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스