사우어크라우트 만들기 / 독일식 양배추 김치 3가지 재료로 간편하게 만드는 양배추절임
독일식 양배추 김치. 사우어크라우트 레시피를 알려드려요. 양배추를 발효시킨 사우어크라우트는 장운동을 활발하게 해주고 배변 활동을 도와 주어 변비예방에도 도움을 준다고해요. 또 발효과정에서 생성되는 산들이 장내 유해균을 제거해주는 역할을 한다고 합니다~ 몸에 좋은 양배추 김치 만들어 볼까요~?
4인분 
15분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11비트는 색을 내주기 위해 넣어 줬는데 없으시면 양배추만 넣어주셔도 상관없어요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11소금을 넣은 뒤 양배추를 장갑 낀 손으로 수분이 나올 때까지 잘 치대주세요.
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STEP 6/11피클링스파이스나 마늘을 조금 넣어주면 양배추 향을 잡아 줘서 훨씬 먹기 편해요~
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STEP 7/11양배추에서 수분이 나올 때까지 손으로 잘 치대주세요.
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STEP 8/11잘 섞은 양배추는 소독한 유리병에 꾹 꾹 눌러 담아 미리 빼둔 양배추 잎을 한 장 덮어 주세요.
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STEP 9/11그 위로 소주잔을 하나 올려 뚜껑을 닫고 실온에서 발효해 줍니다.
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STEP 10/11실온에서 일주일 정도 두면 양배추에서 나오는 수분에 양배추가 푹 잠긴 상태가 되고 기포가 뽀글뽀글 올라오면서 새콤한 향이 나기 시작해요~ 발효가 끝난 양배추는 냉장고에서 보관해주세요.
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STEP 11/11이렇게 만든 사우어크라우트는 고기 요리, 파스타, 소시지 핫도그, 샌드위치에 넣어도 엄청 잘 어울린답니다.
- 신맛이 싫으신 분들은 실온에서 3~4일 정도만 발효시켜 냉장보관해주세요.
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