냄비 바베큐 (기록용)

냄비 바베큐 (기록용)

주말요리 도전시작! (어남선생 레시피)

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STEP 1/8

통삼겹에 X자로 칼집을 내준 후 4~5등분으로 자른다
도마 , 조리용나이프
STEP 2/8

통삼겹 한 덩이에 소금 2꼬집씩 골고루 간을 해준다
후추는 타기 때문에 뿌려주지 않는다
STEP 3/8

냄비를 3분정도 중불로 가열한 후 식용유를 한바퀴 둘러준다
냄비
냄비를 살짝 흔들었을 때 기름 물결이 생기면 잘 달궈진 것임
STEP 4/8

약불로 줄인 후 통삼겹을 넣어준다 (껍질부분 부터 구워준다)
냄비가 더 컸으면 좋았을 것 같습니다..
STEP 5/8

통삼겹 모든 면을 노릇노릇하게 구워준다 (10분간)
요리집게
구울때는 냄비뚜껑 닫아준다
STEP 6/8

통마늘 1공기를 넣고 돌려가며 추가로 구워준다 (10분간)
파, 양파, 버섯 등은 넣지않고 오로지 마늘로만 구워준다
STEP 7/8

마늘 위에 통삼겹을 얹은 후 5분간 익혀준다
STEP 8/8

통삼겹을 꺼낸 후 밥그릇 등으로 고기를 덮고 레스팅을 해준다 (5분간)
완성접시 , 면기

: ○ 소스만들기 1. 지퍼백을 준비한다 2. 구운 통마늘(통삼겹 만들면서 생긴 마늘) + 꿀 3큰술 + 통깨(손으로 으깨서) 지퍼백에 넣어준다 3. 넓적한 그릇 등으로 비벼주며 으깨준다 4. 지퍼백 끝부분을 잘라서 소스 그릇에 짜준다 5. 고기에서 나온 육즙도 추가해서 소스를 더 잘 비벼준다.

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#냄비바베큐