뱅쇼 만들기! 논알콜 와인 음료!
따뜻한 와인이라는 뜻을 가진 프랑스 음료 뱅쇼는 와인으로 만들지만 도수가 없고, 은은한 알콜향과 과일맛으로 마시는 매력적인 음료다.
뱅쇼 만들기의 주재료인 와인은 원래 도수가 있지만 끓이면서 다 날아가기 때문에 완성된 뱅쇼는 논알콜 음료가 된다.
그렇기 때문에 굳이 좋은 와인을 사용할 필요는 없고, 마트에서 한 병에 만 원 정도 하는 저렴한 와인을 사용하는 걸 추천!
여기에 쉽게 구할 수 있는 배나 사과, 레몬, 오렌지 등의 과일과 생강과 계피 팔각 등을 넣어 끓이면 완성이다.
팔각은 생소할 수 있으니까 생략하고 만들어도 OK.
와인과 여러 재료를 사 왔다면 논알콜 뱅쇼 만들기 바로 시작해 보자.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4사과 1개, 레몬 1개, 오렌지 1개, 배 1개는 베이킹 소다로 문질러 껍질을 깨끗하게 세척 후 반으로 갈라 두께 1cm 정도로 썬다.사과 1개, 레몬 1개, 오렌지 1개, 배 1개
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STEP 2/4냄비에 손질한 재료인 사과, 배, 오렌지, 레몬, 시나몬 30g, 생강 2조각, 꿀 1큰술, 와인 1병을 붓고 강불에 끓인다.손질한 과일, 시나몬 30g, 생강 2조각, 꿀 1큰술, 와인 1병강불와인은 고급 와인보다는 저렴한 와인을 사용한다. 기호에 맞게 팔각, 정향, 바닐라빈을 추가하여도 좋다.
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STEP 3/4강불에 끓이다 바글바글 끓어오르면 약불로 줄여 약 25분간 더 끓인다.약불에 25분
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STEP 4/4과일과 함께 끓인 뱅쇼는 체에 걸러 잔에 담아 완성한다. 실온에 하루 숙성하면 더 맛있다.
- ★뱅쇼는 끓인 후 냄비에 담긴 그대로 하루 정도 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있다.
★끓인 뱅쇼는 내용물을 체에 걸러 음료만 밀폐된 병에 보관하여 먹기 전에 데워 먹는다. 10일 정도 냉장 보관 가능하다.
★뱅쇼를 만들고 남은 과일은 믹서기에 간 뒤 냄비에 약불로 졸여 잼을 만들면 꿀맛이다.(생각보다 많은 양의 과일잼이 나온다)
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