부지깽이 부지갱이 나물무침 레시피! 5분 완성
부지깽이나물. 처음 들어보는 분들이 많을 것 같다.(저도 처음이예요 ㅎㅎ) 섬쑥부쟁이의 울릉도 방언인데 배고픔을 느끼지 않게 해주는 풀이라는 말에서 유래했다고 한다. 울릉도 취나물이라고도 불리는데 취나물이라고 하니까 왠지 친숙한 듯! 실제로 먹어보면 특유의 향은 있지만 강하지 않기 때문에 호불호 없이 누구나 맛있게 먹기 좋은 나물이다. 그래서 오늘은 특히 염증과 통증 완화에 효능이 좋다는 울릉도 취나물. 부지깽이나물 무침 만들기를 소개해 드리려 한다. 다른 나물 무침도 그렇듯이 부지깽이나물 무침도 무치기 전에 잠깐 데치는 시간이 중요하다. 너무 오래 데치면 물러지고 적게 데치면 질기기 때문! 오늘은 부지깽이나물을 손질하는 방법부터 데치는 방법, 그리고 특유의 향기와 잘 어울리는 양념장 레시피까지 모두 준비했으니 얼른 만들어보자.
3인분 
5분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3부지깽이 나물 200g을 준비한다.부지깽이 나물 손질 방법은 시든 잎은 골라내고, 줄기 끝부분에 억센 부분이 보이면 제거한다. 요즘은 거의 손질이 된 상태로 판매가 되어 시들거나 누렇게 뜬 잎만 골라내도 될 듯하다.
볼에 부지깽이 나물을 담아 물을 부어 흔들 듯이 씻고 흐르는 물에 다시 한번 깨끗하게 씻어낸다.
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STEP 2/3▶냄비에 물을 받아 소금 반큰술 넣고 강불에 팔팔 끓인다.
▶끓는 물에 씻어 둔 부지깽이를 넣고 30초간 데친다.
▶데친 나물을 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짜준다.강불에 30초
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STEP 3/3볼에 물기 제거한 부지깽이를 넣고 양념 재료 ▶ 국간장 1, 들기름 또는 참기름 2, 다진 마늘 1, 통깨 1숟가락 넣고 조물조물 버무린다. 그리고 통깨를 뿌려 마무리한다.국간장 1, 들기름 or 참기름 2, 다진 마늘 1, 통깨 1숟가락
- ★미나리무침 @7013172 ★숙주나물무침 @7012997 ★아삭이고추무침 @7012996 ★청경채무침 @7012577 ★콩나물무침 @7012779 ★매운콩나물무침 @7014111 ★무생채무침 @7012430 ★참나물무침 @7012014 ★매콤새콤오이무침 @7012394 ★새콤오이무침 @7012829 ★오이탕탕이 @7014110 ★류수영 무생채무침 @7012364 ★꽈리고추무침 @7011802 ★파채무침 @7011794 ★느타리버섯무침 @7011726 ★얼갈이겉절이무침 @7013355 ★세발나물무침 @7013931 도 만들어 보세요~
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