Name: 고구마 경단 찹쌀 고구마경단 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 1개; 찹쌀가루 3큰술; 우유 2큰술

조리순서

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STEP 1/20

고구마 1 개는 껍질을 벗기고 깍둑썰기해 줍니다. 크기를 작게 썰어야 익는 시간도 짧겠지요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/20

썬 고구마는 찜기에 올려 5 분 정도 쩌 줍니다. 화력에 따라 다르니 상태를 확인해 보고 시간 조절하세요.
냄비 , 찜기
STEP 3/20

찐 고구마는 포크나 도구로 곱게 으깨 주세요
포크 , 매셔
STEP 4/20

으깬 고구마에 찹쌀가루 3 큰 술, 우유 2 큰 술을 넣고 꼼꼼히 반죽해 줍니다.
수분 상태나 단맛 정도에 따라 찹쌀가루와 우유, 꿀을 가감하면 됩니다. 동그랗게 경단을 만들 거라서 되직하게 반죽합니다.
STEP 5/20

카스테라는 고운 빛깔의 고물을 위해서 아래위 갈색 부분은 잘라 줍니다. 요건 버리지 말고 드세요~^^
STEP 6/20

고운 체에 올리고 곱게 갈아 가루로 내주세요.
채반 , 위생장갑
STEP 7/20

카스테라 고물이 만들어 졌어요
STEP 8/20

경단 속에 넣을 마카다미아입니다. 저는 마카다미아가 있어서 넣었는데 속에 넣을 견과류는 어느 것이나 좋아요. 아몬드 땅콩 캐슈너트 피칸이요.
STEP 9/20

달콤하게 건포도도 준비합니다. 크랜베리나 대추도 좋겠지요.
STEP 10/20

크기를 일정하게 만들기 위해 반죽은 1 큰 술씩 떠주세요
위생장갑
STEP 11/20

송편이나 만두 빚 듯이 속을 오목하게 만들어 주세요
STEP 12/20

속에 마카다미아와 건포도를 넣고 오므리고요
STEP 13/20

두 손으로 동그랗게 만들어 주세요
STEP 14/20

모양이 동그랗게 이쁘게 나왔지요.
STEP 15/20

1개 분량으로 요렇게 나왔어요
STEP 16/20

찜 솥에 실리콘 시트를 깔고 물을 끓여 주세요. 처음부너 올려 찌면 질척거리니 물이 끓어 김이 오르면 경단을 올려줄 거랍니다.
실리콘시트
STEP 17/20

김이 오르면 경단을 올리고 5 분 정도 쪄 줍니다. 화력이나 양에 따라 다르니 확인해 보고 시간 조절하세요.
STEP 18/20

5 분간 찌니 알맞게 잘 익었어요.
STEP 19/20

찐 경단은 카스테라 가루에 넣고 고물을 꼼꼼히 묻혀주세요.
STEP 20/20

고구마경단 완성입니다
완성접시