Name: 뱅쇼 만들기 감기예방에 좋은 와인 뱅쇼
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 레드와인 1병; 사과 2개; 오렌지 2개; 레몬 2개; 정향 5개; 팔각 2개; 계피 30g; 마스코바도 3큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/17

사과 오렌지 레몬을 각각 2 개씩 준비합니다. 과일은 집에 있는 어느 것이나 됩니다. 요즘 귤 배가 많이 나오니, 귤과 배로 해도 되지요. 솔로 꼼꼼히 씻은 과일은 베이킹 소다로 문질러 깨끗이 씻어 줍니다. 껍질째 쓸 거라서 깨끗하게 씻어 주세요.
믹싱볼
STEP 2/17

깨끗이 씻은 과일은 뜨거운 물에 살짝만 데쳐주는데요. 물이 끓으면 오렌지와 레몬을 넣고 20초 정도만 굴려줍니다.
냄비
STEP 3/17

씻은 사과도 20초 정도 데친 다음 가운데 씨를 파내 줍니다.
애플코러
STEP 4/17

데친 오렌지 레몬 사과는 얇게 썰어줍니다. 과즙을 더 잘 빼내기 위해서 너무 크게 썰지 않고 얇게 썰어주면 좋답니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/17

인도네시아가 원산지인 향신료 정향은 5 개 준비합니다. 정향 없으면 생략해도 됩니다
STEP 6/17

팔각은 2 개 준비합니다. 정향, 팔각 모두 족발 만들 때 들어가는 향신료인데 진한 향이 싫으시면 양을 줄이거나 넣지 않아도 됩니다.
STEP 7/17

계피는 30g 준비합니다. 계피 향도 좋아해서 많이 넣었는데 반으로 줄여도 됩니다.
STEP 8/17

와인은 레드와인인데 떫은맛이 좀 있는 마주앙입니다. 사실 저는 단맛 나는 와인이 좋더라고요.^^
과일 넣고 끓일 거라서 그리 비싼 와인이 아니어도 되고 마트에서 1만 원대의 저렴한 와인으로 사면 됩니다.
STEP 9/17

비정제 사탕수수당인 마스코바도는 3 큰 술입니다. 마스코바도 없으면 설탕이나 꿀을 넣어도 됩니다
STEP 10/17

냄비에 썰어 놓은 오렌지 사과 레몬을 넣고 정향 팔각 계피도 넣어 줍니다.
STEP 11/17

레드 와인 1 병을 부어줍니다.
STEP 12/17

단맛은 다 끓이고 난 다음 넣어 마셔도 되고요. 저는 마스코바도를 처음에 넣고 끓였답니다. 단맛은 취향껏 가감하세요.
STEP 13/17

재료를 다 넣었으면 센 불에서 끓여 줍니다.
STEP 14/17

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 2,30 분 뭉근히 끓여 줍니다.
STEP 15/17

끓인 다음 건더기는 바로 건지지 말고 하루 동안 담가두면 더 우러나서 훨씬 깊은 맛이 난다고 합니다.
STEP 16/17

하룻밤 뒀더니 과일들이 뭉근하게 으스러져서 체로 건져낸 다음 다시팩에 찌꺼기를 걸러줬답니다.
채반 , 다시팩
STEP 17/17

이렇게 걸러만든 뱅쇼는 용기에 담아 냉장 보관하고 마실 때 살짝 데워 드시면 됩니다.
머그잔