홍가리비 찌는법 가리비 찌는 시간 손질 씻는법
가리비 손질 및 씻는법, 그리고 홍가리비 찌는법, 찌는 시간 소개드려요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10가리비는 미리 해감해서 판매하는 것이 많아 따로 해감할 필요는 없다고 해요. 저도 바로 물에 씻어주었는데요, 물에 담가두고 잠시 다른 것 준비하는 동안 쩍쩍, 딱딱 소리가 자꾸 나더군요.
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STEP 2/10무슨 소린가 했더니 가리비들이 살아서 입을 여닫는 소리더라구요ㅎ 죽은 가리비가 아니라 살아있는 싱싱한 녀석들이었어요^^
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STEP 3/10상당히 미안하지만 맛있게 먹어주기로 하고 껍데기를 깨끗이 씻어줍니다. 사장님은 물에 가볍게 씻으면 된다고 하셨지만 솔로 씻으니 이물질이 많이 나오더라구요. 하나씩 깨끗하게 씻어줍니다~
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STEP 4/10깨끗이 씻은 가리비를 체에 밭쳐두어요.
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STEP 5/10물 600ml 정도 붓고, 맛술 2큰술을 넣어줍니다. 비린내 제거를 위해 맛술이나 생강술, 또는 소주를 넣기도 해요. 저는 생강술 2큰술을 넣었어요. 이대로 물을 끓여줍니다.
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STEP 6/10찜기에 가리비를 차곡차곡 담아주는데요, 그냥 넣어도 되지만 맛있는 물이 새어나가지 않도록 위를 향하도록 해서 담아주었어요.
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STEP 7/10물이 팔팔 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아서 쪄 줍니다. 보통 7분~15분 정도 찌면 되는데 가리비의 크기와 양에 따라 시간은 조절하구요, 저는 7분 정도 찌니 적당히 잘 익었고, 살도 부드럽게 먹기 좋더군요.
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STEP 8/10찐 후에 뚜껑 덮은 채 2~3분 뜸을 들여주어요. 잘 익어서 입을 벌린 가리비들, 동글동글 살들이 먹음직스러워요~
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STEP 9/10그릇에 담아서 맛있게 먹으면 돼요~ 한쪽 껍데기를 떼서 담으면 모양도 이쁘고 먹기도 좋아요~ 진주같이 모양이 넘 이뻐요ㅎ
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STEP 10/10이쁘기도 하지만 맛도 참 좋아요! 쫄깃하면서 단맛도 나서 아주 맛있게 잘 먹었답니다:)
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