Name: 새콤달콤 단무지 만들기!
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 물 500g; 설탕 250g; 식초 200g

새콤달콤 단무지 만들기!

최근에 단무지 논란 때문에 수제 핸드메이드 단무지가 유행이다. 뉴스를 보면 도저히 사 먹을 수 없기에 모두 집에서 만들어 먹는 추센데, 정말 믿고 먹을 게 없다는 생각에 씁쓸하기만 하다. 그래서 오늘은 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 김밥용 단무지 만들기를 소개해 드리려 한다. 단무지 만들기는 식초의 비율만 조금 다를 뿐, 무피클이나 쌈무 만들기와 거의 비슷하다. 무피클이나 쌈무는 밑반찬으로 먹거나 고기를 싸먹기 때문에 단무지보다 새콤하게 만드는 편이고, 단무지는 새콤함을 줄여 단 맛이 좀 더 나게 하는 편! 오늘은 무와 식초, 설탕만 있으면 누구나 만들 수 있는 레시피를 준비했는데, 치자가 있다면 단무지를 숙성시킬 때 5~6개 정도 같이 넣어 노란색 단무지를 만들 수 있다. 그리고 설탕이 걱정된다면 스테비아로 대체해서 칼로리를 줄여도 좋다. 생각보다 만들기 쉽고 무엇보다 내가 만들어서 믿고 먹을 수 있는 단무지 만들기, 바로 시작해 볼게요~! :)

6인분 이상

10분 이내

아무나

일등감의 쉬운 레시피

[더보기] 바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

재료

재

무
1개 구매
물
500g 구매
설탕
250g 구매
식초
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조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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노하우

무 손질법
무 보관법
설탕 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/3

깨끗하게 씻은 무는 필러로 껍질을 벗기고 길쭉길쭉하게 썰어준다.
무 1개
주방필러 , 도마 , 조리용나이프
무 껍질을 벗기지 않고 사용 할 경우에는 솔을 이용하여 무 껍질에 붙은 이물질을 깨끗하게 제거한 후 여러번 세척해서 사용하는 게 좋다. 단무지용으로 사용하기 위해 무를 길게 썰었는데 쌈무용으로 만드실 분들은 둥글고 얇게 썰어준다. 단무지와 쌈무를 동시에 같이 만들 수 있다.
STEP 2/3

냄비에 물 500ml, 설탕 250ml, 식초 200ml를 넣고 강불에 팔팔 끓여 단촛물을 만든다.
물 500ml, 설탕 250ml, 식초 200ml
냄비
강불
STEP 3/3

용기에 썰어 둔 무를 담고 팔팔 끓인 단촛물을 부어준다. 뚜껑을 닫고 실온에서 식힌 후 냉장 보관한다.
맛있게 드세요 :)
무, 단촛물
밀폐용기
하루 정도 숙성 시키고 먹으면 아주 맛있는 단무지를 맛볼 수 있다. 숙성시킬 때 비트나 치자를 넣어 주면 컬러가 예쁜 단무지가 완성된다.