가리비 찌는시간 홍가리비찜 치즈구이- 가리비 손질법. 11월 제철음식
11월이 되면.. 생각나는ㅎㅎ 홍가리비철이 왔어요! 가을에서 겨울로 접어들면서 홍가리비 살이 오동통ㅎㅎ 달아요 달아ㅎㅎ 가리비찜, 가리비 치즈구이는 크리스마스 음식이나 손님초대요리로 만들기에도 참 좋은메뉴인데요! 오늘은 가리비 손질법, 찌는 법, 가리비치즈구이를 소개해 드릴게요 :) 11월 제철요리 중에서 별미 중의 별미 가리비찜! 찌는법 참고하셔서 초장에 콕 찍어서 맛있게 즐겨보세요♡
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8가리비 요리를 하기 전에 해감과 손질법을 알아봅시다 :) 가리비의 경우는 진흙이나 모래에서 자라는 것이 아니기 때문에 해감을 꼭 해야 할 필요는 없습니다 해감과정을 원하시면 소금 한숟가락을 넣어서 물에 잠기도록 해준 다음 비닐봉지 같은 걸로 덮고 냉장고에 넣어 30분 정도 두세요 :) 저는 해감은 패스ㅎㅎㅎ 특히 가리비는 껍질에 물때가 많기 때문에 세척을 잘 해 주셔야 해요! 솔을 이용해서 껍질부분의 이물질을 제거해 줍니다 저는 칫솔을 재활용해서 박박 문질러주었어요ㅎㅎ
-
STEP 2/8솔로 세척한 가리비는 볼에 물을 담고 세네번 헹궈주는 과정을 거쳐줍니다 이렇게 하면서 가리비 안쪽에 있는 부분이 좀 더 깨끗해져요 :)
-
STEP 3/8본격적으로 가리비찜을 해볼게요 :) 냄비에 물을 넣어주시구요 비린내가 나지 않도록 레몬슬라이스도 투하합니다 물은 많은 양을 넣을 필요는 없어요 가리비를 찌면서 수분이 더 나와서 오히려 물을 많이 넣으면 물이 흘러넘치기 때문이에요 :)
-
STEP 4/8불을 켜고 찜기에 홍가리비를 차곡차곡 올려주세요 이어서 비린내 제거를 위해서 맛술 4T 정도 넣어줍니다
-
STEP 5/8가리비찜 찌는 시간은 물이 끓고 10분 정도 쪄 주시면 된답니다 불이 강하면 끓어넘칠 수 있으니 중불로 쪄 줍니다 :) 물이 보글보글 끓으면 뚜껑을 덮고 10분간 쪄 주세요 :)중불
-
STEP 6/8익으면서 가리비 입이 살짝 벌어지게 돼요
-
STEP 7/8탱글탱글 잘 쪄진 홍가리비 모습이에요 :) 초장에만 콕 찍어 먹어도 쫄깃쫄깃 육즙이 가득해서 너무 맛있어요♡
-
STEP 8/82차는! 가리비 치즈구이를 만들어봅니다ㅋㅋㅋ 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌려 주시구요 에어프라이어나 오븐에 살짝 구워주시면 간단하게 가리비 치즈구이 완성이에요 :)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,