콩비지 만들기
얼마 전에 식당에서 고소하고 맛있게 먹었던 맑은 콩비지 생각나서 백태를 사 왔어요 대기업 제품으로 만들어 먹었는데 오늘 만들 콩비지는 아무것도 넣지 않은 콩비지라서 고소한 콩비지를 먼저 만들었어요
4인분 
60분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/8콩은 2컵으로 400ml를 준비해요
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STEP 2/8콩을 준비해 깨끗이 씻은 후 6시간 이상을 불려주세요 두 배로 불려졌어요
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STEP 3/8콩 껍질이 콩 비린내의 원인 되므로 콩 껍질을 깨끗이 벗겨주세요 우동기에 넣으니 800ml 정도로 두 배가 되는 것 같아요
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STEP 4/8그릇에 담아서 물도 동량으로 냄비에 넣어서 끓여주세요
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STEP 5/8
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STEP 6/8삶은 콩을 블렌더에 대충 갈아 놓은 후 땅콩과 잣 한 스푼 넣었어요 너무 곱게 갈지 말고 콩이 살짝 씹힐 정도로 갈아주었어요 취향껏 곱게 갈아도 됩니다
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STEP 7/8갈아진 콩과 함께 냄비에 부어서 끓어주세요 콩물이 넘치지 않도록 큰 냄비에 넣고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 고소한 맛을 위해 콩가루 한 스푼과 소금 1/3스푼을 넣고 끓여줍니다
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STEP 8/8자꾸 떠먹게 되는 콩비지 고소한 맛이 일품입니다
- 뚜껑을 열고 끓기 시작하여 5분간만 거품을 제거하면서 삶아주세요 삶은 후 식혀서 블렌더에 잣과 땅콩을 넣고 갈아주세요
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