자연산 송이버섯 손질,보관,먹는 법
지인을 통해 10월 제철인 자연산 송이를 구입했어요.자연산 송이 는 보통 찢어서 기름장에 찍어 먹기도 하고 약한 불에 살짝 구워서 소금장에 찍어 먹으면 식감과 향을 효과적으로 즐길 수 있어요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8물에 씻을 때는 흐르는 찬물에 가볍게 씻어줍니다.
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STEP 3/8키친타월로 수분을 충분히 제거합니다.
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STEP 4/8갓과 분리 후 곁대로 찢어서 소금,들기름 또는 참기름에 찢어 먹거나 생으로 먹기 힘 들면 얇게 저미거나 찢어서 약불에 구워줍니다.한쪽만 구워서 담백한 고기와 함께 먹어도 좋아요.
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STEP 5/8자연산 송이버섯은 모든 음식 에 궁합이 맞지만 자극적인 양념에는 피하는게 좋습니다.
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STEP 6/8신선할 때 드시는게 좋으나 장기간 보관은 신문지나 키친타월처럼 수분을 유지 할 수 있는 부드러운 재료에 감싸줍니다.
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STEP 7/8감싼 버섯은 저장용기에 담아 저온 냉장 보관합니다.
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STEP 8/8요리에 사용하기전에 30분 정도 미리 상온에 꺼내두었다 요리하면 송이향을 제대로 즐길 수 있습니다.
- 송이 표면 갈색 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 소고기와 궁합이 좋아요.
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