5인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9냄비에 해감시킨 재첩과 물 1400ml정도 붓고 냄비 뚜껑 닫고 중불에서 5분 정도 끓여
재첩 입이 벌어지면 주걱으로 휘휘 저어가며 떠오르는 재첩살을 건져 주세요~재첩을 손으로 일일이 하나씩 껍데기 벗겨 살 발라 내려면 번거로운데
휘휘 저어주면서 껍데기와 살이 분리되어 껍데기 벗겨진 재첩살이 하나씩 떠오르는데
이때 재첩살을 체로 건져 올리는 과정을 여러번 반복해 주면 쉽게 재첩 껍질을 벗길 수 있답니다
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STEP 6/9껍데기는 버리고 껍질 벗긴 재첩살은 물에 한번 헹궈 주고
다시 냄비에 담고 재첩 끓인 윗국물만 따라 부어 주세요~아랫쪽에 가라 앉아 있을 수 있는 모래가 들어 갈 수 있으니 윗국물만 따라 넣어 주세요~
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STEP 7/910분 정도 더 끓이다가 간을 보고 가는 소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 8/9부추도 넣어 주시구요~
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STEP 9/9후루룩 한번 끓여 주고 불을 끄면 재첩국 완성입니다
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