(수제잼)복숭아잼!
선물이 들어온 복숭아~하지만 맛이 밋밋하게 먹지않아서 잼으로 만들어봤어요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8복숭아를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요
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STEP 2/8씨부분을 빼주세요
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STEP 3/8저는 식감을 위해서 1/3등분은 거칠게 다져주고 나머지는 믹서기에 갈았어요 편하신대로 하시면 되세요
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STEP 4/8갈아놓은 복숭아과육에 설탕과 소금을 넣어주세요 *복숭아의 단맛에 따라서 설탕의양은 조절하세요
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STEP 5/8잘 섞어 설탕과 소금을 녹여주세요
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STEP 6/8처음엔 센불에서 펄펄 끓여주시면서 위에 떠오르는 거품을 걷어내주세요 20~30분을 센불에서 조려주시면서 걸죽해지기 시작하면 중약불 낮추시고 잘섞어가면서 조려주세요 *양에 따라서 조려지는 시간이 조금씩 틀려요
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STEP 7/8스프정도로 후루룩 떨어지는 농도가 되면 레몬즙을 취향껏 넣어주세요 새콤달콤하게 만들어주고 좀더 걸죽해지네요 (농도확인~숫가락에 조금떠서 찬물에 담가놓으셨다가 떨어지는 정도를 보시면 되세요)
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STEP 8/8잼의 농도는 되직한스프~정도로 생각하시면 되시고요(식으면 좀더 걸죽해져요) 시판용처럼 실온에 두면 안되요 꼭 냉장보관하시면서 드세요 열탕한 유리용기에 소분해서 드시면 되세요 저는 일부러 양을 많이해서 주변지인분들께 한병씩 선물한답니다ㅎ
- 오랫동안 보관을 원하시면 유리병을 열탕소독한후 식혀주신후 뜨거운잼을 넣고 바로 뒤집어 놓고 식혀준다음 냉장보관하시면 2~3개월은 드실수가 있어요 단)개봉후에는 가급적 빨리드세요
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