꽃향기만 남기고 갔단다~ 호박꽃튀김 만드는법
호박꽃 요리를 너무 해보고 싶었는데 호박꽃 구하기가 쉽지 않아서 못해보고 있다가 지인 텃밭에서 소심하게 7송이 구해서 드뎌 호박꽃 요리를 해보게 되었어요. 호박꽃 쌈을 쌀까 호박꽃 튀김을 할까 고민하다가 호박 튀김으로 결정. 외국에서도 호박꽃을 튀겨서 먹더라구요. 바삭한 호박꽃 튀김을 만들어야 하고 호박꽃의 형태와 색감은 유지했으면 좋겠어서 튀김 반죽은 이연복 쉐프 레시피를 따라 만들어 얇게 입혀줬어요. 튀김은 왠지 맥주가 생각나게 하는 요리인 거 같아요. 맥주 한잔에 호박꽃 튀김 한접시. 늦여름의 풍류를 즐겨 보네요. 고소한 호박꽃 튀김에서 익숙한 애호박 맛이 나는 거 같아요. 맛있게 먹다 보니 몇개 안되는 호박꽃 튀김이 순식간에 사라졌어요. 꽃향기만 남기고 갔단다~ 이럴 때 어울리는 노래가사가 절로 나오네요.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 튀김 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9꽃 안에 있는 꽃술은 쓴맛이 나 잘라내 주세요. 꽃잎을 벌려 안쪽에 손가락을 넣어 잘라 냈어요.
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STEP 2/9호박꽃은 물에 살짝 담갔다 살살 씻어 헹궈 주세요.
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STEP 3/9호박꽃잎을 거꾸로 세워 물기를 빼주세요.
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STEP 4/9키친 타올로 살짝 감싸 남은 수분을 제거해 주세요.
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STEP 5/9튀김 반죽을 만들어 놓아요.
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STEP 6/9작은 냄비나 프라이팬에 오일을 넣고 180도 정도로 달궈 주세요.
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STEP 7/9호박꽃을 튀김반죽에 한번 담갔다 꺼내서 튀김 오일에 넣어요.
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STEP 8/9호박꽃을 바삭하게 튀겨 주세요.
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STEP 9/9키친 타올에 튀김을 건져 기름기를 빼주세요.
- - 꽃송이 안에 있는 꽃술은 쓴맛이 나니 떼어내 주세요. - 키친 타올로 물기를 잘 제거하고 튀겨 주세요.
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