채소의 왕 아스파라거스 손질과 보관법, 효능/생으로 먹어도 될까요?
아스파라거스는 깨끗이 씻어 생으로 먹어도 상관은 없는데 생으로 먹는거 보다 굽거나 데쳐 익혀 먹는게 단맛이 올라와 훨씬 맛있답니다 아스파라거스에는 비타민 A, D, E, K를 함유하고 있는데 모두 지용성 비타민이라 불에 가열했을때 영양 흡수율이 높아 가능하면 익혀서 드시는게 좋습니다
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아무나 
조리순서
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STEP 1/9봄부터 초여름까지가 제철인 아스파라거스는 백합과 다년생 식물로 봄에 죽순처럼 올라오는 어린 순을 식용으로 이용하는 서양채소입니다 원산지는 유럽, 서부아시아로 그리스, 로마시대부터 채소로 이용했다고 해요~
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STEP 2/9아스파라거스는 아스라파긴산 함량이 콩나물의 4배로 피로회복과 숙취해소에 좋은 비타민 B1과 비타민 B2과 풍부해 기억력 감퇴에도 좋고 혈관건강과 노폐물배출, 이뇨작용에 좋은 루틴도 풍부하고 섬유소도 풍부해 변비예방에도 좋고 비타민 K가 풍부해 칼슘이 뼈에서 빠져 나가지 못하도록 막아주고 칼슘의 흡수율을 높여줘 골밀도 감소에도 좋고 열량이 100g당 20kcal로 낮아 다이어트에도 좋은 건강채소입니다
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STEP 3/9아스파라거스 보관법 아스파라거스를 물에 살짝 적신 키친타올위에 한번에 사용할 만큼 올려 주세요~키친타올이 없으면 신문지 사용해도 좋습니다
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STEP 4/9돌돌 말아 감싸 주세요~
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STEP 5/9지퍼백에 담아 주세요~
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STEP 6/9입구 자른 페트병에 담아 냉장고에 세워 보관하면 됩니다
보관기간이 너무 길면 쓴맛이 나고 줄기가 질겨져 맛이 떨어지니 가급적 빨리 드시는게 좋다고 해요
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STEP 7/9아스파라거스 손질법 아스파라거스 단단한 밑둥을 2~3Cm정도 잘라 주세요~
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STEP 8/9필러로 줄기의 껍질을 벗겨내 주세요~ 줄기 껍질 전체를 다 벗길 필요는 없고 줄기 끝부분이 약간 질긴편이라 끝부분 3Cm정도 벗겨내면 손질 끝!아스파라거스 마디 마디 부분에 있는 삼각형 모양이 잎인데 제철 아스파라거스나 가늘고 연한 아스파라거스는 부드러워 떼 낼 필요가 없는데 질기다고 생각이 들면 필러로 밀고 사용하세요~
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STEP 9/9아스파라거스 부작용 아스파라거스가 몸에 좋다고해 많이 섭취하면 유황성분이 풍부해 방귀냄새가 심해지고 소변과 땀에서 거북한 냄새가 나고 잦은 방귀를 유발 할 수 있다고 하니 적당히 드시는게 좋답니다
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