대나무 찜기에 쪄낸 투박한 쑥개떡
쑥떡이 갑자기 먹고 싶을 때, 늦은 봄 쑥을 넉넉히 구매 후 살짝 데쳐 냉동고에 두었다가 먹고 싶을 때 꺼내면 되지요. 울퉁불퉁 투박해도 직접 만들어 먹는 참 맛^^
1인분 
60분 이내 
아무나 
제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^
재료
- 재료(지름 6cm, 6개)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10반죽할 용기에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣는다.설탕은 기호에 맞게 줄여도 좋음.
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STEP 2/10재료를 골고루 섞는다.
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STEP 3/10절구통에 쑥과 소금을 한 꼬집 넣고 곱게 빻아준다.쑥은 찹쌀가루와 함께 블랜더(믹서기)에서 갈아내거나, 잘게 다져 사용해도 된다 .
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STEP 4/10찹쌀가루에 빻은 쑥을 넣고 손으로 가볍게 섞은 후 두 손으로 비벼가며 골고루 잘 섞는다.찹쌀가루에는 물보다 쑥을 먼저 넣어야 반죽의 진 정도를 확인 할 수 있다.
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STEP 5/10뜨거운 물 2스푼을 넣고 반죽을 한 후 반죽 상태를 보면서 물을 추가하도록 한다. 찹쌀가루가 보이지 않고 용기에 묻어나지 않을 때까지 치댄다.
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STEP 6/10먹기 좋은 크기의 양으로 반죽을 떼어 손바닥에서 동그랗게 굴린다.
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STEP 7/10손바닥으로 누르거나 엄지, 검지로 눌러주면서 넓적한 쑥개떡 모양을 만든다.밀대로 밀어 준 후 적당한 크기의 동그란 틀로 찍어내면 쉬우나, 투박한 쑥개떡을 원한다면 손으로 빚도록 한다.
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STEP 8/10젖은 면보를 대나무 찜기에 깔고 반죽이 서로 붙지 않도록 올린다.
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STEP 9/10반죽 위를 면보로 다 덮은 후 뚜껑을 닫는다. 찬물을 넉넉히 넣은 냄비에 바로 올려 중불에서 15분간 찌고, 5분 뜸 들이기를 해준다.
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STEP 10/10한 김 식힌 후 참기름을 떡 전체에 골고루 바른 후 접시에 담아낸다.
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