Name: 토마토바질청 만들기, 토마토를 이용한 시원한 여름음료 토마토바질에이드
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 토마토 300g; 바질 10g; 설탕 300g; 레몬즙 3T

토마토바질청 만들기, 토마토를 이용한 시원한 여름음료 토마토바질에이드

뜨거운 여름 과일청의 계절이 왔어요. 만들어둔 과일청에 시원한 얼음, 탄산수를 넣어마시면 여름철 이만한 음료가 없죠? 특히나 토마토는 단맛과 짭조롬한 맛이 같이 나서 입맛을 돋우기에도 참 좋은 것 같아요. 토마토 맛에 향긋한 바질이 더해지니 청량감이 배로 상승한답니다. 밖에서 더위에 고생하다 토마토 바질 에이드 한 잔 마시면 그렇게 시원하더라고요. 갈증해소! 껍질 제거하는 게 조금 손이 가지만 이만하면 손쉬운 레시피라 얼른 가져와봤습니다 ㅎㅎ

1인분

30분 이내

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마가렛레시피

조리순서

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STEP 1/15

토마토 꼭지를 다 제거하고 깨끗하게 세척해 주세요.
STEP 2/15

뒷부분에 칼집을 살짝 내줍니다. 칼집을 내주는 이유는 뜨거운 물에 데쳤을 때 껍질이 쉽게 까지게 하기 위해서예요.
너무 깊이 넣으면 과육이 새어 나오고 물이 들어가기 때문에 살짝만 내주세요.
STEP 3/15

물을 끓여줍니다.
STEP 4/15

팔팔 끓을 때 칼집을 낸 토마토를 넣어주세요. 30초 정도 짧게 데쳐줍니다.
강불
STEP 5/15

건져내면 이렇게 칼집 낸 부분 껍질들이 벌어진 게 보이시죠? 바로 찬물 샤워 시켜줍니다.
STEP 6/15

뜨거운 물과 찬물을 오가면서 껍질이 더 들뜨고 쉽게 제거하기 편한 상태로 됩니다. 이렇게 껍질을 샥 벗겨주세요.
STEP 7/15

하나 둘 껍질을 제거해서 넉넉한 볼에 담아주세요.
STEP 8/15

바질도 세척해 주세요.
강한 수압엔 상처 나 기 쉬우므로 약한 수압에 세척해줍니다.
STEP 9/15

큰 잎들은 조금씩 잘게 썰어주고 키친타월로 물기를 제거해주세요. 바질 향이 더 향긋하게 난답니다.
STEP 10/15

토마토와 바질을 한곳에 모아주고 설탕 300g을 넣어주세요.
토마토 500g을 사용하셨다면 설탕도 500g 동량으로 넣어주시면 됩니다.
STEP 11/15

레몬즙도 넣어주세요. 한 바퀴 두른다고 생각하시면 됩니다.
레몬즙을 넣으면 신맛도 생겨서 에이드가 훨씬 맛있어지고 빨리 상하는 걸 막아줘요. 꼭 넣어주세요.
STEP 12/15

토마토는 껍질이 제거된 상태라 상처 나 기 쉬우니 살살 버무려줍니다.
STEP 13/15

이렇게 하루 정도 숙성해 주시면 됩니다.
STEP 14/15

소독한 용기에 잘 담아주면 완성
STEP 15/15

완성된 토마토바질청을 컵에 옮겨 담고 시원한 탄산수를 넣어주면 토바토바질청에이드가 쉽게 완성됩니다. 저는 보통 5스푼정도 넣고 먹는데 단걸 좋아하시는 분들은 추가하셔도 좋아요.