Name: 검은 콩국수 서리태콩국수 불리지않고 콩 삶는 법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 검은콩 1컵; 소금 1큰술; 통깨 1큰술; 생수 7컵

조리순서

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STEP 1/16

콩 속살이 초록빛인 서리태 콩 1 컵은 물에 서너 번 씻어 줍니다.
물에 담가두거나 불리지 말고 바로 삶아 줄 거랍니다.
STEP 2/16

씻은 콩을 냄비에 넣고 물 3 컵, 소금 1/2 큰 술을 넣고 뚜껑을 연 채로 센 불에서 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분간 삶아 줍니다.
STEP 3/16

20분간 삶아주니 콩이 딱 알맞게 익었고요. 물은 거의 졸아들었네요. 콩이 재작년 콩이라 물을 좀 많이 먹은 것 같아요.
콩을 갈 때 물을 추가하면 되니까 물이 없어도 괜찮답니다
STEP 4/16

삶은 콩에 생수 3 컵을 부어 줍니다.
STEP 5/16

믹서기에 삶은 콩과 물을 넣고 볶은 깨 1 큰 술을 넣어 줍니다. 요기에 잣이나 볶은 땅콩을 넣어 줘도 고소하니 맛있답니다
STEP 6/16

곱게 갈아 줍니다.
STEP 7/16

미니 믹서기라 양도 적게 들어가고 성능이 떨어져서 곱게 갈리진 않네요. 그래서 체에 한번 걸러줬어요.
STEP 8/16

걸러진 콩찌꺼기는 비지 전을 부쳐도 고소하고 맛나답니다
STEP 9/16

갈아 한번 거른 콩물은 맛을 보고 소금 1/2 큰 술을 넣어 녹여 줍니다. 그리고 콩물이 되직해서 물 1 컵을 부어 농도를 맞혀 줍니다.

소금 1/2 큰 술, 물 1 컵
STEP 10/16

만들어진 콩물은 냉장고에 차게 해 둡니다
STEP 11/16

삶은 달걀은 반으로 썰어 줍니다
칼을 불에 살짝 달궜다 썰면 단면이 깨끗하게 잘립니다.
STEP 12/16

오이는 가늘게 채 썰어 줍니다.
국수가 가늘기 때문에 고명으로 올릴 오이도 가늘게 썰어 주세요.
STEP 13/16

수박도 3 쪽 정도 썰어 놓고요.

토마토 올려도 좋아요.
STEP 14/16

국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 줍니다. 국수는 어떤 면이나 상관없는데 저는 가는 소면이 좋더라고요.
STEP 15/16

그릇에 삶은 국수를 닮고 오이채, 삶은 달걀, 수박을 올리고요
STEP 16/16

콩물을 부어주고 검은 깨를 솔솔 뿌려 냅니다