불족발만큼 맛있는 스지(도가니) 요리 불스지 만들기
스지(도가니)를 이용해 자꾸 입맛을 당기는 불스지 레시피다. 불족발만큼 맛있는 요리다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7냄비에 도가니가 잠길 정도로 물을 붓는다. 팔팔 끓어오르면 베이킹 파우더(생략 가능) 1큰술 넣어 끓인다. 10분 끓이고 찬물에 헹궈준다.센불베이킹 소다를 넣어주면 불순물이 더 잘 제거된다.
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STEP 2/7압력솥에 물을 넣고 된장 1작은술, 소주 한컵을 넣는다. 체를 올리고 초벌로 끓인 도가니를 넣는다. 15분 끓여준다.처음에는 센불로 하다가 압력솥에서 소리가 나면 중약불로 바꿔 끓여주면 된다.
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STEP 3/7고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 생강청 0.5큰술 넣어 양념장을 섞어준다.
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STEP 4/7쫄깃한 스지가 다 삶아진 것을 볼 수 있다.
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STEP 5/7팬에 기름을 두르고 달궈질 때까지 기다린다.중불
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STEP 6/7스지를 모두 넣고 양념장을 넣어 볶아준다. 기호에 따라 물에 불린 당면(생략 가능)도 넣어준다.
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STEP 7/73~5분 볶아준 후 깨를 뿌려 마무리한다.
- 불족발 만큼 맛있는 불스지가 완성된다. 쫄깃한 식감이 강해서 더욱 맛있다. 양념과의 조화가 좋다. 후식으로 아이스크림까지 먹으면 최고다.
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