[건강 집밥] 누룽지 황태녹두죽 만들기, 해독 끝판왕

[건강 집밥] 누룽지 황태녹두죽 만들기, 해독 끝판왕

블챌에서 저의 주식 마냥 자주 먹어서 이미 여러번 소개드렸는데요. 제대로 된 레시피는 올려드린 적이 없는 것 같아 저희집 아침 단골메뉴 레시피 공개할게요

4인분

90분 이내

아무나

꾸니맘

[더보기] 내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

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노하우

국간장 조리법

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STEP 1/10

들기름 소량을 넣고 불린 황태(북어채)를 달달 볶아줍니다.
황태는 간을 보호해주는 성분이 풍부한데다 단백질이 많고 소화흡수가 잘된답니다.
STEP 2/10

물을 조금씩 넣고 더해 주세요. 한번에 많이 넣지 마시고 소량 넣고 볶고 소량 넣고 볶고
STEP 3/10

불려놓은 녹두를 절구에 찧어주세요.더 쉬운 방법으로는 삶아서 믹서기에 가시는 겁니다. 단지 저는 식감을 중시해서 삶지않은 불린 녀석을 거칠게 빻아 준 거랍니다.
STEP 4/10

직접 만든 누룽지를 준비해 놓습니다. 시판누룽지도 상관없어요:)
STEP 5/10

뽀얗게 잘 우러나고 있네요. 벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔~~ 절구에 찧은 녀석을 투하합시다.
STEP 6/10

뭉근히 끓여줍니다. 국간장으로 간을 해주세요. 참치액젓도 문제없어요!
STEP 7/10

누룽지가 수분을 많이 잡아먹기 때문에 생수를 더 넣고 같이 보글보글끓여주세요.더 일찍 넣으셔도 상관없으나 퍼진식감보다는 씹는 맛을 느끼는 것을 좋아해서 요 아이도 막판에 투하하였습니다.
STEP 8/10

조금만 더 기다려주세요.
STEP 9/10

적당이 불어서 드디어 죽의 모습이 되었습니다.
STEP 10/10

드디어 완성!뽀얗게 잘 우러난게 맛있어보이네요

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