Name: 이영자 상추전 모듬해물 상추전 바삭한 상추전
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 상추 10장; 모듬해물 취향껏; 소금 약간; 쌀가루 1/2컵; 전분 2스푼; 빵가루; 홍고추 1개

이영자 상추전 모듬해물 상추전 바삭한 상추전

노지 상추도 많이 나오는 계절입니다. 우리 집도 요즘 밥상에 빠지지 않는 것 중에 하나가 상추입니다. 사서도 먹지만 어머님이 갈 때마다 많이 주셔서 쌈으로 먹기에는 너무 많아서 겉절이도 해먹고 무침도 해먹고 그리고 상추전도 해먹었네요.

3인분

20분 이내

초급

소은맘

[더보기] 늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

조리순서

전체보기

STEP 1/20

상추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고
STEP 2/20

채를 썰었어요.
STEP 3/20

채 썬 상추는 그릇에 담고 소금을 뿌려서 잠시만 절여둡니다.
STEP 4/20

해물들 종류가 다양하게 들어가있는 해물모듬입니다. 요리할때 요긴하게 사용됩니다
STEP 5/20

모둠해물은 냉동상태 그대로 물에 넣어서 헹구고 채에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
STEP 6/20

해물을 대충 칼질을 해서 썰어줍니다.
STEP 7/20

썬 해물과 홍고추를 절인 상추에 넣어줍니다.
STEP 8/20

쌀가루 반컵과 전분가루 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루나 부침가루를 사용하셔도 됩니다. 부침가루를 사용하면 전분가루는 넣지않아도 됩니다.
STEP 9/20

물은 들어가지 않아요. 상추를 소금으로 절여놓으니 수분이 빠져나와요. 그래서 물이 필요 없어요. 혹시 반죽상태를 보면서 가루를 더 첨가하든가 물을 첨가해주세요.
STEP 10/20

바삭함을 위해서 빵가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 혹시 너무 뻑뻑하면 물을 약간을 넣어주세요
STEP 11/20

가루와 물은 최소한으로 넣어서 야채의 맛과 해물의 맛을 느낍니다.
STEP 12/20

팬에 기름을 두르고 한 숟가락씩 떠서 구워줍니다. 불은 중약 불로 해주고 주위가 바삭하게 익으면 뒤집어줍니다.
STEP 13/20

바삭하고 모양이 예쁜 상추 전이됩니다.
STEP 14/20

앞과 뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
STEP 15/20

상추 전과 함께 먹을 간장 소스입니다. 맛간장에 참기름과 통깨만 넣었습니다.
STEP 16/20

상추와 해물의 조합이 너무 맛있고 건강한 상추전 완성
STEP 17/20

비주얼은 그렇게 맛있을까 싶은데 엄청 맛있어요. 전혀 허물 거리지 않은 상추전입니다.
STEP 18/20

상추 씹히는 식감이 좋고 모둠으로 들어간 해물이 있어서 엄청 고소하고 달달하고 맛있어요. 빵가루를 넣어서 바삭바삭해요. 생각보다 더 맛있는 상추전입니다. 전으로 먹으니까 상추가 별미네요.
STEP 19/20

그냥 먹어도 맛있지만 간장소스랑 먹으면 더 맛있어요.
STEP 20/20

저는 밥이랑 함께 먹었는데 밥반찬으로도 손색이 없네요. 막걸리 안주로도 최고입니다. 너무 맛있어요. 생각보다 더 맛있는 상추전입니다. 상추 겉절이나 쌈으로만 드시지 마시고 전으로 만드셔서 술안주로 밥반찬으로도 꼭 한번 드셔보세요.