매실잼 매실청 매실로 새콤달콤 매실잼 만들기
매실청의 매실을 따로 모아 매실잼을 만들어요. 쫀득하고 새콤달콤 아주 맛있답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9작년에 담았던 매실청의 매실이 이렇게 황금알처럼 예쁘게 숙성되었는데요, 이 매실을 그냥 건져 먹어도 맛있고, 요거트에 타서 같이 먹으면 쫀득하고 새콤달콤해서 아주 맛있어요.
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STEP 2/9씨앗을 발라내고 매실 과육만 모아서 설탕 조금 추가해서 중불에서 뭉근하게 끓여줍니다.설탕에 절여진 매실이기 때문에 설탕 양은 취향껏 조절해서 넣습니다.
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STEP 3/9건더기가 씹히는 게 더 맛있기 때문에 믹서로 갈지 않고 덩어리를 그대로 살렸구요, 완성된 잼을 열탕소독한 병에 담아줍니다. 그러면 매실잼 완성입니다.
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STEP 4/9토스트 만들 때 매실잼을 활용합니다. 식빵 두 장 버터에 살짝 굽고 매실잼을 얇게 펴 발라줍니다.
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STEP 5/9치즈와 햄 한장씩 올려줍니다.
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STEP 6/9다른 식빵으로 덮은 후 먹기 좋게 잘라주어요.
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STEP 7/9매실잼이 발라져서 새콤달콤 맛있어요. 달달한 딸기잼을 발라도 맛있지만 매실잼은 새콤달콤해서 아주 매력적인 맛이예요:)
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STEP 8/9요거트에도 매실잼 듬뿍 넣어서 섞어 먹으면 쫀득하게 씹히는 매실 식감이 정말 좋구요, 새콤달콤 너무 맛있답니다!!
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STEP 9/9매실청 매실 건더기는 하나도 버리지 않고 끝까지 다 챙겨먹어요. 1년 이상 발효시킨 황매실 알맹이는 정말 맛있어요. 황매실은 부드러운 듯 쫀득한 식감이어서 참 맛있어요.
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