국물맛 시원하고 탱글한 삼식이 라면 만드는법
삼식이 라면~ 삼식이가 끓인 라면? 삼식이가 먹은 라면? 아니구요~ 삼식이라는 생선을 넣고 끓인 라면이예요 ㅎㅎ 삼식이 ~ 이름이 너무 웃겨서 찾아 보니 삼숙이라고도 부른대요 ㅎㅎ 더 웃기죠. 원래 표준어는 삼세기인데 지역마다 다르게 부른다네요. 강원도에선 삼식이라고 부르네요. 주문진 시장에서 싱싱한 아구인 줄 알고 탕을 끓여 먹으려고 샀더니 아구 아니고 삼식이라고 하더라구요. 아구랑 비슷하게 생겼고 맛도 비슷한데 아구보다 약간 더 부드러운 맛이고 국물맛이 너무 시원하고 맛있더라구요. 싱싱해서 그런지 살도 부드럽고 탱글하고 정말 환상적인 맛이었어요 . 못생겼지만 맛있는 생선 F4 (곰피, 아귀, 삼세기, 쑤기미)중 하나인데 역시 겉모습으로 판단을 하면 안된다는 걸 몸소 가르쳐주는 생선이예요. 못생겨도 맛은 엄청 좋아요. 허비가 매운탕으로 먹고 싶다 했는데 여행지 숙소라 고추 가루도 없고 준비해 간 재료가 이것 저것 충분치 않아 어쩔까 고민하다가 라면 스프를 넣고 있는 양념 대충 넣어 삼식이 라면을 끓였는데 정말 예상했던 것보다 훨씬 맛있어서 허비랑 둘이 먹자마자 깜짝 놀랐어요. 라면을 먼저 건져 먹으면서 삼식이를 발라 먹었는데 아구처럼 껍질은 젤같은 맛이고 살은 탱글탱글하면서도 부드러워요. 무엇보다도 국물 맛이 너무 시원하더라구요. 국물맛이 곰치 못지 않게 시원해서 매운탕도 맛있겠지만 지리탕으로 끓이면 국물맛을 더 맛있게 즐길 수 있다고 하네요.
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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2-3cm
조리도구
조리순서
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STEP 1/8다시마 1조각과 손질한 멸치 7-8마리 넣고 육수를 끓여 주세요 . 물이 끓어 오르면 다시마 건져내고 중불로 줄여 5분 정도 더 끓이다가 멸치도 건져내 주세요.
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STEP 2/8육수에 무를 넣고 라면 스프를 넣어 주세요.
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STEP 3/8애가 못생긴 삼식이예요. 좀 귀엽기도 한 거 같아요.
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STEP 4/8내장 손질은 시장에서 해주었어요.
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STEP 5/8삼식이를 물에 씻어서 가위로 잘라 주세요.
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STEP 6/8육수에 삼식이를 넣고 양념을 넣어 주세요.
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STEP 7/8소주 넣고 마늘 한 톨 다져 넣고 5분 정도 끓여 주세요.
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STEP 8/8라면 사리를 넣고 4분 정도 끓여 주세요.
- - 삼식이를 먼저 끓여 주다가 라면을 넣고 끓여요.
- 양념이나 재료가 충분하지 않을 때 매운탕 대용으로 요리하기 편한 요리예요.
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