실패없는 감동란 만들기!
집앞에 마트에서 한정특가로 계란한판을 너무 저렴하게 판매하기에 사와서 편의점에서 비싸게 주고 사먹던 감동란을 만들어봤어요 2번을 실패하고 3번째는 성공했어요ㅎ 실패한 만큼 저만의 나름 비법 가르쳐드릴께요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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100ml
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8큰냄비에 물을 넉넉하게 붓고 (약3~4L) 펄펄 끓여주세요. 펄펄 끓어오르면 소금1큰술,식초반컵을 부어주세요
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STEP 2/8싱싱한 계란을 준비후에 1번에 국자에 담아서 조심히 넣어주신후 약 4분이 될때까지 한쪽방향으로 살살 돌려가면서 삶아주세요(계란노른자가 중앙에 자리잡아요) 완전반숙은 펄펄 끓는물에 넣고 7분! 저처럼 사진정도면 7분30초를 삶아주세요
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STEP 3/8찬물에 담구어서 열기를 완전하게 식혀주세요 *여기서 계란껍질이 얼룩덜룩한것이 있을껍니다. 2번실패한것이 식초를 1~2큰술을 부어서는 나중에 소금물이 제대로 스며들지 않더라고요 여러가지 방법에 의견을 보구 삶을때 식초의 양을 늘리면 껍질이 얇아진다해서 식초를 넉넉하게 부어 삶았더니 계란껍질이 한꺼풀 벗겨지듯이 얼룩덜룩해지더라고요 찬물에서 살살 문지르니 씻기더라고요ㅎ
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STEP 4/8제대로 반숙으로 삶아 졌는지 한개를 까서 잘라봤어요. 다음번에는 7분만 삶아야겠네요ㅎ
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STEP 5/8완전하게 식힌 삶은계란에 아래위로 계란껍질을 콕! 하고 찍어서 구멍을 냈어요 *다른분은 500ml에 소금을 8큰술을 넣어서 담구었다했어요. 그러자면 너무 짜지않을까 싶어서 나름대로 비율로 만들어봤지만 1번 실패! 그래서 정량대로 넣었지만 그것도 실패! 시판용 감동란처럼 짭잘한맛이 계란노른자까지 베어들지 않더라고요. 그래서 소금물이 잘스며들게 구멍을 조금 내주어봤어요. 이게 3번째 성공한거네요ㅎ
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STEP 6/8소금(천일염)을 8큰술을 넣어서 소금이 완전이 풀리게 소금물을 만들어주세요 *맛소금,구은소금 안됩니다 살짝 찍어먹으니 아우짜! 정도 입니다ㅋ
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STEP 7/8콕콕! 구멍을 내준 삶은계란을 통에 담고 만들어준 소금물을 부어서 계란이 완전히 잠기게 하고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 8~12시간정도 그대로 두세요 *짭자롬한것이 좋으시면 12시간 그게 아니시면 8시간정도면 되네요
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STEP 8/8완성후 찬물에서 한번씩을 씻어 물기를 닦아 냉장보관하시면서 드시면 되세요. 3일을 만들어서 먹다보니 당분간은 감동란 안먹을듯 하네요ㅎㅎ
- 감동란은 노른자를 완전히 삶은것이 아니므로 계란이 싱싱해야 냄새가 나지 않아요
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