양파효소 양파청 만드는법
묵은 양파를 처분할 때 또는 햇양파가 막 나올 때 양파를 갈아서 설탕이랑 섞어 발효시켜 만든 양파효소, 양파청은 김치 담을 때나 고기를 잴때나 생선조림할 때 된장찌개 끓일 때나 불고기 양념등을 할 때 설탕같은 단 맛이 필요할 때 천연 조미료로 아주 유용하게 활용할 수 있어요 양파를 채썰어서 청을 만들수도 있지만 양파를 갈아서 만들면 나중에 양파를 건져낼 필요없이 양파까지 다 활용할 수 있어 좋아요. 설탕도 빨리 녹고 부피도 적어져서 양파를 많이 처분해야 할 때 아주 유용해요. 양파가 혈관 청소부역할을 할 만큼 혈액순환과 고혈압에도 효과가 있고 혈관 속 콜레스테롤 치수도 낮추는데 효과가 있어 건강한 단맛을 내는 효소를 장만해 놓으니 1년동안 든든해요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/5양파를 손질하고 껍질을 벗겨 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 잘 제거하고 마를 때 까지 1-2시간 놔두세요.
-
STEP 2/5양파를 적당한 크기로 썰어 믹서기에 넣어요.
-
STEP 3/5믹서(또는 도깨비방망이)에 갈아 주세요.
-
STEP 4/5소독한 유리병을 준비해 놓고 갈라놓은 양파와 설탕을 켜켜이 유리병에 넣어 주세요. 저는 한꺼번에 양파넣고 위에 설탕넣고 밀봉하고 흔들어 섞어 줬어요. 설탕을 병 꽉차게 넣어도 녹으면서 부피가 줄어 들어요.
-
STEP 5/5잘 흔들어 설탕을 녹여 주고 하루 정도 실온에 놔두면서 위아래로 거꾸로 흔들어 설탕과 양파가 잘 섞이게 해주세요.
- 양파가 달아서 양파청은 설탕량을 동량으로 안 넣고 좀 줄여서 넣어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,