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양파효소 양파청 만드는법
묵은 양파를 처분할 때 또는 햇양파가 막 나올 때 양파를 갈아서 설탕이랑 섞어 발효시켜 만든 양파효소, 양파청은 김치 담을 때나 고기를 잴때나 생선조림할 때 된장찌개 끓일 때나 불고기 양념등을 할 때 설탕같은 단 맛이 필요할 때 천연 조미료로 아주 유용하게 활용할 수 있어요 양파를 채썰어서 청을 만들수도 있지만 양파를 갈아서 만들면 나중에 양파를 건져낼 필요없이 양파까지 다 활용할 수 있어 좋아요. 설탕도 빨리 녹고 부피도 적어져서 양파를 많이 처분해야 할 때 아주 유용해요. 양파가 혈관 청소부역할을 할 만큼 혈액순환과 고혈압에도 효과가 있고 혈관 속 콜레스테롤 치수도 낮추는데 효과가 있어 건강한 단맛을 내는 효소를 장만해 놓으니 1년동안 든든해요.
6인분 이상 15분 이내 초급

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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실제유저후기 ★★★★★

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조리도구
노하우
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
양파가 달아서 양파청은 설탕량을 동량으로 안 넣고 좀 줄여서 넣어요.
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