당근나물무침
국내에서는 사계절 재배가 가능하여 언제든지 먹을 수 있어 좋아요. 당근에 함유되어 있는 베타카로틴은 항산화 효과를 내고, 노화방지 및 암 예방에 도움이 되며 루테인, 리코펜 성분은 눈 건강에도 좋아요. 오늘은 주연으로 먹는 당근나물무침 을 만들어 볼게요. 빅마마 이혜정 레시피입니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6당근은 곱게 채를 썰어요. 요리 초보분들은 채칼을 이용하세요.
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STEP 2/6끓는 물에 소금 반큰술을 넣고 데쳐주세요. 한번 부르르 끓어 오르면 건져주세요.
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STEP 3/6찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜세요.
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STEP 4/6깨소금 양념은 진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 100g을 넣어 만들어 주세요.통깨인 경우는 약간 갈아서 넣어야 향이 좋아요.깨소금 양념은 1주일 동안 보관 가능해요. 어두운 색 나물은 흰깨 대신 검은깨를 넣어 똑같이 양념을 만들어도 되고요.
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STEP 5/6볼에 데친 당근을 넣고 깨소금 양념 2큰술을 넣어 주세요. 양념을 다 넣는 게 아닙니다. 다른 나물도 같이 만들어서 나눠서 사용하세요.
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STEP 6/6깨가 많이 들어가서 아주 고소해요. 이 양념은 깨를 많이 넣는 게 비법입니다.
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