비건초콜릿 만들기(파베초콜릿 ver.)
파베초콜릿과 같지만 당과 첨가물이 안 들어간
고급초콜릿! 비건초콜릿을 만들어보았다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10볼에 다크초콜릿 200g과 에리스리톨을 3큰술 넣고 볼 밑에 끓인 물을 부어 그 위에 올려놓고 5분 기다리면 초콜릿이 다 녹는다.
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STEP 2/10손 거품기나 주걱 등으로 남아있는 초콜릿 덩어리들을 섞어서 완전히 녹여준다.
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STEP 3/10순두부(또는 연두부)를 체에 으깨서 넣어준다.일반 두부는 사용 안 해봤지만 순두부나 연두부를 넣는 게 좋다. 덩어리가 질 수 있기 때문이다.
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STEP 4/10다 걸러진 순두부와 초콜릿을 잘 섞어준다.
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STEP 5/10다 섞이면 종이호일이나 유산지를 유리그릇 등에 깔고 초콜릿을 옮겨 담아 매끄럽게 모양을 잘 잡아준다.
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STEP 6/10이 상태로 뚜껑을 닫고 냉동실에 30분간 얼린다.
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STEP 7/1030분이 지나면 완전히 굳지 않고 살짝 말랑한 기운이 남아있다.
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STEP 8/10위에 녹차가루를 체에 털어서 골고루 뿌려준다.가루는 취향껏 코코아 파우더나 딸기가루 등을 사용할 수 있다. 가루가 없다면 생략 가능하다.
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STEP 9/10원하는 크기대로 잘라준다.
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STEP 10/10잘라진 부분에도 골고루 가루를 묻혀준다. 녹차 버전의 비건초콜릿 파베초콜릿 완성된다.
- 입에 넣으면 사르르 녹는 맛이다.
고급초콜릿을 쉽게 완성할 수 있다.
설탕이 들어가지 않아 건강한 간식이 된다.
생초콜릿 만들어서 특별한 날 선물 하거나 먹는 것은 어떨까요?
초콜릿 맛보장 레시피
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