만물상 참고 - 매실주 매실담그주 만들기 담금주 비율 효능
술 만드는걸 좋아하는 도롱이 2022년에 처음 매실 담금주를 만들었답니다!
1인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4아버님 밭에서 따온 매실을 이쑤시개로 꼭지를 일일이 다 따줍니다..ㅜ 정말 오래걸리더라구요... 매실은 알칼리성 식품이고, 피로회복에 좋으며 체질개선에 효과가 있대요! 또, 해독작용이 뛰어나 배탈이나 식중독에도 도움이된답니다! 최근에는 항암식품으로도 알려졌대요!
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STEP 2/4꼭지를 다 따면 식초와 베이킹소다를 이용해 깨끗이 씻어줘요!
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STEP 3/4매실을 소독한 병에 넣고 설탕을 넣어줄게요 저는 매실이 1kg 이상이에요 비율에 맞춰 넣으시면 됩니다 하지만 눈대중으로 대충 넣어보았어요 하루정도 재우면 설탕이 녹아있고, 감초도 넣은 후 담금주도 콸콸 부어주세요설탕을 넣은 후 하루 재워주세요!
감초와 담금술은 다음날 넣으면 됩니다!
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STEP 4/4감초와 설탕을 넣어야 신맛을 중화시켜준다고하니 꼭 넣어보세요
- 꼭 정확한 중량을 맞출 필요가 없는게 만물상에서도 대략적인 양을 알려줘요 매실주는 3년 후에 걸러내고 마시면 됩니다 3년동안은 절대 뚜껑을 열지 마시고 밀폐해주세요
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