바삭한 김치참치전 만들기
막걸리 안주로 좋은 김치참치부침개입니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8잘 익은 배추김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.참치는 기름기를 빼서 준비해 주세요.참치캔을 기울여서 숟가락으로 지긋이 눌러가며 참치 기름을 빼주면 돼요.
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STEP 2/8볼에 김치 한공기와 기름기를 뺀 참치캔을 넣고 후추 톡톡, 김치 국물 한국자, 얇게 썬 청양고추도 한개 넣어주세요.
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STEP 3/8부침가루 종이컵 한컵을 넣고 차가운 얼음물도 비슷하게 한컵 넣어주세요.김치전을 바삭하게 부치려면 탄산수나 얼음물을 넣어서 반죽을 만들면 전이 바삭바삭하게 부쳐진답니다.
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STEP 4/8거품기로 반죽을 멍울 없이 골고루 풀어주세요.얼음물을 한컵 넣어서 잘 섞어준 뒤 농도를 봐서 얼음물을 추가로 넣어주거나 해서 반죽의 농도를 맞춰주세요.반죽의 농도가 너무 걸쭉하면 전이 얇고 바삭하게 부치기 어려우니 조금 묽은가? 싶을 정도의 농도로 맞춰주면 돼요.
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STEP 5/8달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 국자로 김치전 반죽을 퍼서 프라이팬 위에 균일한 두께로 평평하게 펼쳐주세요.전을 부칠때는 기름을 넉넉하게 두르고 달궈진 기름에 반죽이 튀겨지듯이 부쳐져야 바삭하고 맛있어요.
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STEP 6/8불이 너무 세면 전이 새카맣게 타버리니 불은 중불보다 조금 약하게 세팅해 주면 될 것같아요.
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STEP 7/8손목의 스냅을 이용해서 프라이팬을 살짝 흔들어봐서 전이 흔들리면 한쪽 면이 익은 거예요. 뒤집개로 살짝 전을 들어봐서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 전을 뒤집어 주세요. 뒤집개로 전을 평평하게 눌러가며 반대편도 마찬가지로 노릇노릇하게 부쳐주세요.
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STEP 8/8앞뒤로 전이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 완성이에요.두번째 전을 부칠 때는 프라이팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 후 팬을 달궈서 기름을 넉넉히 두르고 부쳐주세요.
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