Name: 새우깡 맛이 나는 바삭한 장어뼈 튀김 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어 뼈 1사발; 생강즙 1스푼 (또는 생강술 ); 소주 2스푼; 튀김가루 2스푼; 오일 1/2컵

새우깡 맛이 나는 바삭한 장어뼈 튀김 만드는법

장어뼈탕을 하고 장어뼈 튀김해 먹으려고

한 그릇 정도의 장어뼈를 남겨뒀어요.

장어탕집에 반찬으로 나오는 장어뼈 튀김 바삭하니 과자같고 맛있는데다 칼슘덩어리라는 생각이 들어 건강 과자같더라구요.

집에서 직접 튀겨 보니 가게에서 먹던 맛과는 전혀 다른

신선한 맛이더라구요.

재료가 신선해서 그런건지 갓 튀겨서 그런 건지

정말 새우깡 맛이 나요.^^

신선한 맛에 계속 먹게 되는 중독성있는 장어뼈튀김이예요~^^

억세보이던 장어뼈가 튀겨 놓으면 바삭해져서

과자처럼 들고 간식으로 먹어도 되고

술안주로 먹어도 훌륭하고

밥반찬으로도 영양식이 되구요.

생강즙 넣은게 신의 한수예요.

씹으면서 생강향이 나서 좋더라구요.^^

비린 맛도 없고 고소하고 칼슘왕이니 먹으면 왠지

튼튼한 통뼈가 될거 같아요~^^

2인분

30분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

조리순서

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STEP 1/6

장어뼈의 불순물을 칼로 긁어내 제거하고 장어뼈 사이에 낀 핏물은 칼로 박박 긁어내거나 피막을 뜯어내며 제거해 주세요.
비린내의 원천 제거.
STEP 2/6

남은 핏물을 빼기 위해
찬물에 10분 정도 담가 둬요.
STEP 3/6

건져서 밀가루에 바락바락 씻어
3번 정도 헹궈 밀가루를 털어내요.
STEP 4/6

장어뼈의 비린 맛을 제거하기 위해
소주와 생강즙을 넣고 5분 정도 재워 둬요.
STEP 5/6

헹구지 말고 그대로 건져
생강청은 대충 털어내고
튀김 가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 6/6

오일을 끓여 180도 에서 튀겨냈다가
다시 넣고 튀겨 두번 튀겨 주면 튀김이 더 바삭해지죠.