홍가리비 찌는법
홍가리비는 크기가 작긴 하지만 요즘 제철이라 알이 실해서 맛있더라구요.
가리비는 조개 특유의 비린내도 안나고 단맛이 느껴질 정도로 맛있어요.
껍질이 한가득이긴 하지만 삶아서 접시에 놓으면
너무 풍성해 보여서 식탁이 풍요로워져요.
요리도 간편하죠. 잘 씻어서 찜기에 찌면 알아서 입을 벌려 주니 우린 알맹이만 쏙쏙 빼 먹으면 되죠.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 홍가리비 씻기용
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- 초고추장
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또는 올리고당
조리순서
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STEP 1/6물에 소금을 풀어 홍가리비를 씻어 주세요. 칫솔로 껍질 부분을 씻어 주세요~
조개 껍질이 날카로워서 고무장갑을 끼고 씻어 주세요.
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STEP 2/6깨끗한 물에 2번 헹궈 체에 받쳐
물기를 빼주세요
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STEP 3/6냄비에 물을 붓고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 찜기위에 가리비를 올려 주고 가리비 위에 소주를 부어 주세요.
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STEP 4/64분 정도 삶아 주고 가리비가 입을 벌리면
불을 끄고 2-3분 정도 뜸을 들여 주세요.
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STEP 5/6껍질도 잘 벌려 지니 껍질을 하나씩 떼어 내고 접시에 담아요.
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STEP 6/6초고추장 양념을 섞어 초고추장을 만들어요.
- 오래 삶으면 가리비살이 질겨질 수 있어요. 입을 벌리면 바로 불을 꺼주세요.
가리비 비린내는 간단하게 소주로 없애 주세요.
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