정월 대보름 오곡밥 만들기
우리 조상들은 새해 첫 보름날 해 뜰 때 한 해의 집안의 안녕을 기원하며 가을에 수확한 여려 잡곡을 섞어서 "오곡밥"을 만들었지요 오곡은 곡식의 총칭으로 밥에 들어가는 잡곡들은 다소 차이가 있으나 찹쌀, 수수, 팥, 검정콩, 조 등을 섞어서 밥을 지었어요 대 보름 전날 저녁 해뜨기전에 먹는것으로 저는 특별한 것은 없지만 밥솥에 하지 않고 찜통에 쪄서 만들어요 그럼 실패도 없고 맛도 좋은 오곡밥이 됩니다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/8찹쌀 수수 흑미와 현미 혼합곡 조 강낭콩 서리태 팥 요렇게 준비했어요 잘 씻은 후에 물에 담가놓아요 비율과 잡곡 종류는 취향껏 하시면 됩니다 잡곡들을 찜통에서 찔 것여서 오랫동안 불려 놓는 것이 밥이 더 잘됩니다잡곡들은 6시간 이상 최장 12시간까지도 불려도 좋아요
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STEP 2/8팥은 불려서 30분 정도 삶아놓아요 팥이 푹 익히지 않고 살짝 덜 익은 정도가 좋아요 푹 익혀서 팥이 터져있으면 안 됩니다
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STEP 3/8삶아놓은 팥과 불려놓은 찹쌀 그리고 잡곡의 비율을 취향껏 맞추어서 섞어놓아요
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STEP 4/8찜기를 준비해서 섞어 놓은 잡곡을 넣어줍니다 너무 많이 넣지 말고 찜기에 60~70% 정도만 넣고 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 30분~40 정도 쪄주면 됩니다
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STEP 5/8그리고 오곡밥이 다 될 즘에 소금 한 스푼을 물에 희석해두세요
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STEP 6/8중간중간 찜기 안에 물이 남았는지 확인 후에 물 보충도 해주며 만들어 놓은 소금물을 찰밥 위에 잘 스며들도록 천천히 골고루 뿌려줍니다찜기 안에 물이 남았는지 확인하며 물 보충을 해주세요
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STEP 7/8소금 물을 넣었으면 5분 후에 위아래로 잡곡들이 부서지지 않도록 살살 뒤집으면서 섞어주세요콩을 맛보고 콩이 익으면 다른곡식들은 다익은것 입니다
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STEP 8/8찹쌀과 잡곡 비율은 취향껏 넣어 찜통에 쪄서 고슬고슬하고 잡곡들이 살아있어요 밥솥에 하는 찰밥 보다 쪄서 만드는 찰밥이 훨씬 맛있어요
평소에도 잡곡으로 건강한 밥상 만드세요
- 잡곡들을 미리 불려서 잘 섞어서 찜통에 쪄주세요 중간에 소금물을 만들어서 오곡밥 위에 천천히 도포해주시고 찜기 안에 물이 남았는지 확인하며 물 보충을 꼬옥 해주세요
오곡밥 맛보장 레시피
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