| 고구마 닭고기볼 | 든든하고 맛있는 영양간식
고구마와 닭고기가 서로 궁합이 좋은 식재료라는 사실. 알고 계셨나요? 이 두 가지 식재료에 쌀가루를 조금 더해 든든하고 맛있는 영양간식을 만들어봤어요. 집에 쌀가루가 없다면 밀가루, 현미가루, 찹쌀가루, 오트밀가루 등을 활용해보세요. 다이어트 간식으로도 손색이 없겠지요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
라이프 기획자의 음미하는 삶
조리순서
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STEP 1/7찜기에 고구마를 넣고, 충분히 익을 때까지 20-30분간 쪄주세요.실제로 쓰는 양은 중간크기 고구마 반 개 정도에요. 저는 찜기를 꺼낸 김에 엄마아빠 간식으로 온가족이 나누어 먹으려고 넉넉하게 준비했으니 참고해주세요.
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STEP 2/7닭고기를 우유에 30분간 담가 잡내를 제거해주세요.
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STEP 3/7키친타올 위에 닭고기를 올리고, 꾹꾹 눌러 수분을 제거해주세요.
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STEP 4/7볼에 찐 고구마를 넣고, 포크로 저어 으깨주세요.
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STEP 5/7④에 닭고기와 쌀가루를 넣고, 포크로 저어 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/7반죽을 지름 약 1cm 정도의 한 입 크기로 빚어주세요.
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STEP 7/7170℃로 예열된 오븐에 10-14분간(평균 12분) 구워주세요.반죽을 지름 약 3-4cm 정도로 크게 빚은 경우, 굽는 시간을 15분 이상으로 조정해주세요.
- 고구마의 달콤하고 부드러운 식감에 닭고기의 약간 짭짤한 풍미가 더해져 따로 간을 하지 않아도 심심하지 않고 맛있게 즐길 수 있어요. 15개월 딸아이의 핑거푸드로도 활약하고 있답니다. 고구마가 밤고구마인지 호박고구마인지에 따라서도 반죽의 묽기가 달라질 수 있기 때문에, 손에 지나치게 많이 묻어나 질척거리지 않는 정도가 될 때까지. 손바닥 위에 올려 동그랗게 빚을 때 묻어나지 않을 정도로. 쌀가루를 조금씩 더해가면서 점도를 조절해주면 좋습니다.
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