| 당근 스프 | NO설탕 NO소금 부드럽고 달콤한 영양 스프
아이의 먹거리를 공부하면서 그간 익숙하게 여겨왔던 식재료들에 대해 얼마나 무지했는지. 깨닫게 되었어요. 돌아보니 매번 양념을 덮고 요리를 완성하는 데에만 급급해 식재료 본연의 맛과 질감에는 관심을 가져보지 않았던 거에요. 설탕도 소금도 없이 당근, 양파, 치즈로만 맛을 낸 이 스프는 저에게 충격 그 자체였어요. 곱게 갈아내면 부드러운 식감은 물론 단호박보다도 훨씬 더 달달하고 맛이 좋답니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
라이프 기획자의 음미하는 삶
조리순서
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STEP 1/4찜기에 당근과 양파를 넣고, 약 30분간 충분히 익혀주세요.저는 아이에게 줄 밥을 함께 쪘어요. 당근스프 레시피에는 쌀을 사용하지 않으니 참고해주세요.
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STEP 2/4높이감이 있는 용기에 한 김 식힌 당근과 양파, 물을 넣고, 믹서나 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요.
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STEP 3/4분쇄한 재료를 냄비에 붓고 치즈를 올려주세요.
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STEP 4/4주걱으로 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 약불(인덕션3)에 졸여주세요.
- 이대로 떠먹어도 좋지만, 예쁜 식감에 달큰한 식감이라 요리를 찍어먹는 소스로 활용해도 좋답니다. 설탕이나 소금을 더하지 않아서 돌 전 아기 이유식이나 간식으로도 좋답니다.
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