5인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/7쌀은 씻어 30분이상 불린다.
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STEP 2/7무채는 4~5센티길리로 도톰하게 채썬다.냄비에 무채2/3을 펼쳐담는다.햅쌀의 경우 꼭 불리지 않아도 돼요.
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STEP 3/7불린 쌀을 무채위에 담고 국간장을 넣는다.
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STEP 4/7밥물을 붓는다.남은 무채를 위에 얹는다.중강불에서 뚜껑덮고 취사 시작.
*밥물은 쌀과 물 동량으로 맞췄어요
냄비에서 김이 올라오면 중약불로 낮추고 5분 정도 두었다가 뚜껑열고 밥이 된 상태를 확인하고 전 한번 뒤적여줬어요.
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STEP 5/7밥을 뜸들이는 과정에서 불을 약불로 낮추고 씻은 굴을 넣는다.
*굴비린내에 취약하다면 생굴을 참기름에 살짝 버무려 넣어주세요.굴은 굵은 소금이나 무즙으로 씻고
서너번 가볍게 헹궈주세요.
너무 세게 또 오래 씻으면 굴맛이 다 빠지니까
주의해 주세요.
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STEP 6/7다시 뚜껑 덮고 뜸을 들이며 굴도 익혀준다.
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STEP 7/7굴무밥과 함께 양념간장을 곁들여 낸다
*양념장은 다진파와 국간장,양조간장,매실액,참기름,깨소금을 섞어 만들되 간장보다 건더기가 더 많은 뻑뻑한 상태로 만들어요.
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