Name: 팥가루로 간편하게 동지팥죽 만들기 녹두 단팥죽 만드는법 - 겨울간식, 영양간식
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팥 90g; 거피 녹두 180g; 삶은 팥 가루 300g; 건식 찹쌀가루 200g; 소금 1작은술; 물 2.8L; 설탕 10큰술; 소금 1큰술

팥가루로 간편하게 동지팥죽 만들기 녹두 단팥죽 만드는법 - 겨울간식, 영양간식

녹두와 팥은 궁합이 아주 좋고 특히 부기 빼는데 참 좋답니다.

녹두와 팥으로 맛있는 단팥죽 만들었어요.

삶은 팥가루를 넣어서 팥을 갈지않아도 되고 맛도 참 좋았답니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

하이디랑

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

거피 녹두 180g과 팥 90g 준비했어요.
STEP 2/14

녹두와 팥은 5시간 정도 물에 담구어서 불려줍니다.
STEP 3/14

1. 불린 팥이 잠기도록 물 넣고 센불에서 끓으면 2분간 더 끓여주세요.
2. 팥을 건져서 씻어줍니다.
3. 초벌삶기 한 팥에 물 500ml 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄에서 30분간 삶아주세요.
팥에 들어있는 사포닌 성분은 배앓이를 유발하므로 팥을 초벌삶기 한 후 조리하시면 좋아요.
냄비
팥을 삶을때에는 처음부터 끝까지 뚜껑을 살짝 열고 삶아야 팥 비린내가 나지않아요.
STEP 4/14

1. 냄비에 불린 녹두와 물 800ml 넣고 센불에서 끓여줍니다.
2. 끓으면 중약불로 줄이고 떠오르는 거품은 걷어내어주세요.
3~4. 15분간 삶았더니 녹두가 잘 익었답니다.
냄비
센불에서 끓으면 중약불
녹두 삶을때에도 뚜껑을 비스듬히 닫고 삶아주세요.
STEP 5/14

1. 건식 찹쌀가루 200g에 소금 1작은술 넣고 섞어줍니다.
2 .팔팔 끓는 물을 조금씩 부으면서 숟가락으로 섞어주세요.
3. 가루가 촉촉해지면 손으로 치대어서 익반죽을 해줍니다.
반죽의 농도는 손에 들러붙지않을 정도로 해주시면 됩니다.
STEP 6/14

1. 반죽을 떼어내어 가래떡처럼 길게 빚어주세요.
2. 반죽을 1센치 길이로 잘라줍니다.
3. 동글동글하게 빚어서 새알심 만들었어요.
STEP 7/14

1. 센불에서 물이 끓으면 새알심을 넣고 한번만 저어줍니다.
2. 새알심이 동동 떠오르면 다 익은거예요.
3. 채로 새알심을 건져냅니다.
4. 찬물에 새알심을 담구어주어야 서로 들러붙지않아요.
냄비 , 채
센불
STEP 8/14

1. 냄비에 물 1.5L 넣고 삶은 팥가루를 넣어주세요.
2. 몽우리 없이 잘 저어줍니다.
3~4. 삶아놓은 녹두와 팥을 물이 있는채로 넣어주세요.
(팥가루 대신 팥으로만 만드는 단팥죽 레시피 링크 첨부해 드릴께요: @6977109 )
냄비
STEP 9/14

센불에서 저으면서 끓여줍니다.
센불
STEP 10/14

끓으면 중약불로 줄이고 소금 1큰술과 설탕 10큰술 넣어주세요.
설탕의 양은 취향대로 가감해주세요.
끓으면 중약불
STEP 11/14

새알심 넣고.
STEP 12/14

저으면서 끓여줍니다.
STEP 13/14

퐁퐁 튀어오르면 불을 끕니다.
불 끄기
STEP 14/14

그릇에 덜어서 맛있게 드세요.
녹두를 넣었더니 더 고소하고 맛있네요.