Name: 단호박 에그 슬럿-Sweet Mama Squash Eggslut
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 단호박 1개; 베이컨 5-6장; 양파 1/2개; 캔옥수수 4Tbs; 계란 2개; 모짜렐라치즈 1컵; 마요네즈 2Tbs; 핫소스 1ts; 후추 약간

단호박 에그 슬럿-Sweet Mama Squash Eggslut

나는 단호박을 정말 애정한다.

특히 땡스기빙 즈음의 단호박은 밤 호박이 많아 쪄 놓기만 해도 포실 포실 사랑스럽다.

가격은 또 얼마나 착한지 일년 중 이맘때가 가장 싸서 욕심껏 두세 덩어리를 챙겨 들고 와도 크게 부담스럽지가 않다.

그게 뭐라고 집에 들여다 앉혀 놓고 쳐다 보고 있노라면 헤벌쭉 웃음이 난다.

한가지 재료를 가지고 이렇게 여러가지 음식을 할 수 있다는 게 기특하다.

한 때 SNS에서 핫 했다는 단호박 에그 슬럿을 만들어 보았다.

별다른 기술도 필요 없고 안에 채울 재료도 내 맘대로 선택할 수 있어 내 입맛에 맞출 수 있다.

만고불변의 진리 계란과 단호박의 풍요로움이 다 하는 음식인 데도 친구들은 말했다.

어머, 이 맛있는 건 뭐냐고.

나는 말해 주었다.

Happy Thanksgiving~ 널 위해 준비했어~

(토론토 중앙일보 땡스기빙 특집 라앤타와 단호박 이야기 중)

5인분

60분 이내

초급

Lime앤Thyme라앤타

[더보기] 리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 단호박은 전자레인지에 5-6분 돌려 자르기 쉽게 살짝 익힌 후
전자레인지
STEP 2/14

윗부분을 뚜껑 따 듯 도려 내어 씨를 파 낸다. 뚜껑 부분에 남은 과육은 잘 발라 내어 다시 호박 안에 넣어 주는 알뜰함을 잊지 말자.
STEP 3/14

베이컨은 손가락 두께로 잘라 주고 양파는 굵게 다져 준다. 달군 팬에 베이컨을 볶으면 충분한 양의 기름이 나오니
STEP 4/14

그 기름에 다진 양파와 옥수수를 볶아 준다. 소금을 조금 더 사용해도 되지만 베이컨의 염분이 모든 간을 커버할 것이라 믿는다. 후추는 약간 뿌려 주자.
STEP 5/14

속을 파낸 호박이 기다리고 있다. 그 곳에 볶은 재료를 채워 주자
STEP 6/14

그 위로 계란 2알을 깨뜨려 넣어 준다. 당신은 계란 덕후인가? 그렇다면 3알을 사용해도 무방하다.
STEP 7/14

이 때 계란 노른자는 왠만하면 구멍을 내 주도록 하자.
STEP 8/14

마요네즈와 핫소스를 섞어
STEP 9/14

계란 위로 넣어 준 후 무심하게 대강 저어 한 두번 섞어 준다.
STEP 10/14

이 모든 것 위로 모짜렐라 치즈를 최선을 다해 올려 준다.
STEP 11/14

늘어지는 치즈는 많을수록 정답이니까..
STEP 12/14

이제 이 아이를 360도F로 예열 된 오븐에 넣어 20-25분간 구워 준다. 완전하게 푹 익은 호박을 간절히 원한다면 오븐에 굽기 전 3-4분 정도 전자레인지에 구워주는 작업을 하는 것도 좋겠다.
오븐
STEP 13/14

다 구워진 호박은 뜨거우니 조심해서 옮기도록 하자. 8등분 정도로 잘라 예쁘게 펼쳐 주는데
STEP 14/14

이때 접시를 너무 발딱하지 않은 것으로 사용해야 8줄기의 호박들이 볼품없이 뒤로 벌렁 자빠지는 것을 방지할 수 있다는 사실을 참고하자.