Name: 배추전 만들기 알배추요리 (전종류)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 4장; 부침가루 45g; 튀김가루 45g; 부침가루 2큰술; 물 100ml; 포도씨유 적당량; 까나리액젓 0.3큰술

배추전 만들기 알배추요리 (전종류)

알배추요리를 하고 남은 배춧잎으로 전종류 배추전을 만들어봤어요. 처음 만들어보는거라서 배추물 반죽 농도와 배추전 모양이 조금 엉성했지만, 뜨거울 때 쭉 찢어서 먹으니 맛있어서 배추전 만들기 레시피를 올려봅니다.

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/10

알배춧잎 4장을 준비합니다.
배추잎이 크면 배추전을 부칠 때 팬에 들어가지 않을 수 있으니 속에 있는 작은 배추잎을 사용하시는게 좋아요.
STEP 2/10

흐르는 물에 배추잎을 살살 문질러주면서 3번 정도 헹궈 준 뒤, 살살 흔들어 물기를 털어줍니다.
배추 줄기 부분이 약간 구부러져 있다면 칼로 줄기 부분을 약 3cm 정도 잘라주면 평평한 배추전을 부칠 수 있어요.
STEP 3/10

부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 반죽물을 만들어줍니다. 튀김가루를 함께 넣어주면 조금 더바삭한 배추전을 드실 수 있어요.
부침가루 45g, 부침가루 45g, 물 100ml
반죽물을 만들때 한번을 물을 넣지 마시고 반죽물 농도를 보면서 물을 넣어주세요.
STEP 4/10

반죽물에 간을 하기 위해서 까나리액젓을 살짝 넣어줍니다.
까나리액젓 0.3큰술
액젓향이 싫으신 분은 소금을 살짝 넣어도 됩니다.
STEP 5/10

반죽물에 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
STEP 6/10

부침가루를 배추잎에 살짝 묻혀줍니다.
부침가루 2큰술
부침가루를 먼저 묻혀주면 반죽물을 묻힐 때 배추에 반죽물이 잘 입혀집니다.
STEP 7/10

반죽물에 배춧잎을 골고루 입혀준 뒤, 세로로 세워서 잠시 들고 있어주면 반죽물이 아래로 떨어져 두껍지 않은 배추전을 만들수 있어요.
STEP 8/10

팬에 포도씨유를 넣고 뜨겁게 달궈지면 반죽물을 입힌 배추잎을 넣어줍니다.
배추가 뜬 부분은 살짝 손으로 눌러주고, 칼집을 낸 부분은 반죽물을 살짝 넣어 틈을 매워주세요.
STEP 9/10

배추의 윗면이 투명하게 익었다면 뒤집어서 반대쪽도 부쳐줍니다.
불조절은 센불이 아닌불에서 배추잎을 부쳐주세요.
STEP 10/10

배추잎 앞뒤가 노릇노릇하게 부쳐졌다면 배추전 만들기 완성이에요.!!