Name: 연말연시 디저트, 선물하기 좋은 카눌레 만들기~!!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 1L; 바닐라빈 1개; 설탕 160g; 밀가루박력분 125g; 밀가루강력분 125g; 설탕 300g; 계란노른자 120g; 전란 60g; 무염버터 50g; 럼주 50g; 바닐라에센스 1작은술; 무염버터 약간

조리순서

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STEP 1/18

재료A 준비 합니다.
STEP 2/18

재료B 준비합니다.
STEP 3/18

다른 맛 만들고 싶을때
같은 재료에 피스타치오 가루나
녹차가루 넣으면 됩니다.
STEP 4/18

냄비에 우유, 바닐라빈 씨랑 바닐라 대를
잘라 함께 넣고 끓이다
우유가 따뜻해지면 설탕A를 넣고 바깥 부분이
끓어오르면 불을 끄고 체에 한번 걸러 줍니다.
STEP 5/18

볼에 전란과 노른자를 넣어
잘 휘핑 합니다.
STEP 6/18

다음 설탕B을 넣어 휘핑해 주세요.
STEP 7/18

잘 휘핑 한 계란에 체 친 박력분과
강력분 넣어 잘 섞어 주세요.
※ 박력분과 강력분을 1:1 비율로 했을 때
쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요.
STEP 8/18

반죽에 끓여 둔 우유를 조금씩
부으면서 잘 섞어주세요.
STEP 9/18

다음 전자레인지에 녹인 버터를
넣어 섞어 줍니다.

전자레인지
STEP 10/18

럼주도 넣어 줍니다.
STEP 11/18

바닐라 에센스도 넣어 줍니다.
STEP 12/18

반죽은 완성입니다.
STEP 13/18

반죽은 12시간 정도 냉장실에서 숙성 시켜요.
하나는 피스타치오 가루를 넣어 만들어 봤어요.
피스타치오 외 다른 가루류 첨가할때 밀가루와 함께 체쳐 넣으면 됩니다.
피스타치오 가루 30g 정도 넣었어요.
STEP 14/18

반죽은 굽기 전 미리 상온에 꺼내 두고
찬기가 사라지면 구워주세요.
팬에 버터를 바르거나 작게 잘라 넣고
반죽을 80%만 채워 주세요.
피스타치오 반죽이랑 반씩 채웠어요.
200도 예열한 오븐에 30분
180도 온도를 낮 취 25분간 구워주면 됩니다.
오븐
※ 틀 사용 시 빈 공간이 없도록 다
채워 주세요.
그래야 틀을 오래 사용할 수 있다고 합니다.
STEP 15/18

뜨거울 때 꺼내서 식힘망에 식혀줍니다.
STEP 16/18

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 원하시면
박력분으로만 반죽하면 됩니다.
STEP 17/18

피스타치오 단면입니다.
홍차 가루 넣어도 맛있답니다.
여러 종류의 카눌레 만들어 선물해도
좋을 것 같아요.
STEP 18/18

반죽 만들고 숙성 시키고
굽는 과정에 많은 정성이 들어가는 만큼
맛도 좋더라고요.
베이킹하시는 분들 추천해 볼게요.