고추부각 꽈리고추로 만들기
요즘 고추가 껍질도 질기고 매운 편이라서
고추부각 만들기에는 적당하지 않아서 꽈리고추로 사 왔어요 저도 꽈리고추로는 처음 만들지만 덜 맵고 부드러워서 만들면 더 맛있을 것 같아서 기대됩니다
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/11꽈리고추를 식초물에 잠시 담가두었다가 씻어서 꼭지를 떼어주세요
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STEP 2/11고추에 물이 마르기전에 튀김가루를 무쳐서 버무려주세요
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STEP 3/11찜기에 물이 끓기 시작하면 밀가루 무친 고추를 붙지 않게 펴서 찜기에 5분간 쪄주세요
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STEP 4/112번에 나누어서 쪘어요 찌고 나서 밀가루를 더 무쳐도 좋아요 저는 안 무쳤어요
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STEP 5/11붙지 않도록 펴서 식품건조기에 말려주세요 실온에 말려도 좋아요
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STEP 6/11위아래를 바꾸면서 50도의 저온에서 6시간을 말렸어요
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STEP 7/11조금 더 말려야 할 것 같아서 4시간 더 건조했어요 총 10시간 건조하니 완전히 건조되었어요
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STEP 8/11꽈리고추로 만드니 반을 가른 후 씨를 빼지 않아도 되고 간편하긴 합니다
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STEP 9/11보통들은 기름에 튀기시더라고요
저는 기름을 조금 넣고 한 쪽을 기울여서 볶듯이 튀겼어요 살짝만 볶아도 금방 노릇해져요
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STEP 10/11튀기는 즉시 설탕을 뿌려주세요 그래야 설탕이 잘 묻어요
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STEP 11/11꽈리고추로 튀겼더니 껍질도 얇아서 바삭이며 맵지도 않고 맛있어요 이웃님들도 꽈리고추고 고추부각 만들어 보세요 맛있습니다
- 고추에 물이 마르기전에 튀김가루를 무쳐서 버무려주세요
밀가루가 많이 무쳐진 것을 원하면 찐 후에 튀김가루를 더무쳐도 좋아요
그리고 튀기는 즉시 설탕을 뿌려야 잘 배입니다
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