집에서 검정콩 넣고 콩백설기 떡케이크 만들기
결혼기념일 10주년 된 날! 저녁에 파뤼를 위해~~떡케이크?!를 만들어 보았어요ㅎㅎㅎ그냥 만들기는 심심해서 검은콩도 듬뿍 넣어서 백설기케이크를 준비해 보았지요~!
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
조리순서
-
STEP 1/20검은콩 50g은 하루 전날 불려주시고,
-
STEP 2/20건식 쌀가루 300g을 체에 내려 주신 후,
-
STEP 3/20물 140ml를 넣고, 고르게 섞어 주세요.
-
STEP 4/20손으로 웅켜 잡았을 때 뭉쳐진다면 OK!!습식은 이미 물을 머금고 있어서 물의 양을 조금만 넣으셔야해요! 딱 저렇게 손으로 잡았을 때 뭉쳐질 만큼만요~
-
STEP 5/20건식이라 물이 흡수 되는 시간을 주기 위해 랩 씌워서 1시간 방치해 주었고요~
-
STEP 6/20비벼비벼 얇은 체에 한번 더 내려 주시고,
시간은 좀 걸리지만 생략하시면 안되어요~!
-
STEP 7/20아주 포슬포슬하게 잘 내려 앉았죠??
-
STEP 8/20설탕 50g,
-
STEP 9/20소금 1t를 넣어 고르게 섞어 주신 뒤,
-
STEP 10/20불려 놓은 콩, 키친타월로 물기 제거 후,
-
STEP 11/20함께 넣어 고르게 섞어 주세요.
-
STEP 12/20찜기 위에
저는 찜기가 큰 것밖에 없어서 이 망을 사용했는데, 작은 게 있는 분들은 틀을 사용해주시는 게 나중에 모양이 더 이쁠 것 같아요!
-
STEP 13/20면보를 올려주시고,
-
STEP 14/20동그랗게 오므려
-
STEP 15/20가루를 올리고,
가루를 올릴 때, 손으로 솔솔 뿌려 가면서 올려야 공기가 많이 들어가서 떡이 부드럽게 잘 쪄진답니다! 꾹꾹 눌러 넣으면 공기 구멍이 막혀 설익을 수 있으니 주의해 주세요!
-
STEP 16/20요렇게 미리 칼로 금을 그어 주시면, 나중에 떼기가 편안하고요!
-
STEP 17/20뚜껑에 맺힌 증기가 떡에 떨어질 것만 같아서 위에도 면보를 씌워주었어요!
-
STEP 18/20물이 끓어오르면 25분 쪄주고, 불 끄고 뜸들이기 5분! 젓가락으로 찔러 보았을 때, 포근하면 ok!떡의 높이에 따라 찌는 시간은 적당히 가감해주세요~
-
STEP 19/20흐흠;;완성은 했는데 모양이ㅎㅎㅎㅎㅎ찜기에 올리실 때, 위에 표면을 고르게 정리하고 쪄야 할 것 같아요~
-
STEP 20/20그래도 뒤집었더니 모양이 동글동글하니 괜찮아 보이네요~오늘도 행복한 하루 보내셔요^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,