고소하고 신선한 우유로 크림치즈 만들기!

고소하고 신선한 우유로 크림치즈 만들기!

우유 한 팩을 가지고 집에서 직접 크림치즈를 만들어 봤어요. 바로 만든 치즈의 신선함을 느낄 수 있는 레시피입니다.

2인분

30분 이내

초급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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STEP 1/9

팬에 우유 900ml를 부어주세요. 그리고 불을 켜고 끓여줍니다.
센불
STEP 2/9

우유가 보글보글 끓기 시작하면 레몬즙 3T를 넣어주세요.
레몬즙이 없다면 식초를 넣어 주세요.
STEP 3/9

레몬즙을 넣고 나서 3~4차례 정도 간단히만 저어주세요. 그 이상은 젓지 마세요.
STEP 4/9

약불로 불을 줄인 후에 10분 정도만 끓여주면 유청이 완벽히 분리됩니다.
약불
STEP 5/9

체 위에 면보를 올리고 끓인 우유를 부어주세요.
STEP 6/9

끓인 우유를 모두 부어주고 유청을 살짝만 빼주세요. 유청은 크림치즈 농도를 맞춰주는 용도로 쓸 수 있으므로 버리지 말고 잠시 보관해 주세요.
유청을 너무 꼭 짜면 퍽퍽해져서 부드러운 크림치즈를 만들기 힘들어요.
STEP 7/9

믹서기에 치즈를 넣고 소금 0.5t를 넣어주세요.
STEP 8/9

믹서기로 치즈를 곱게 갈아주면 되는데요, 너무 퍽퍽하게 느껴지면 유청을 2T~3T 정도 넣고 갈아주세요.
STEP 9/9

부드러운 홈메이드 크림치즈 완성이에요.

: 유청을 너무 많이 짜내면 부드러운 크림치즈를 만들 수 없어요.

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