치즈(유부)만들기(유부방)
정조지에 나오는 치즈(유부)만들기(유부방)는
두부 만드는 방법처럼
식초를 떨어뜨려 넣습니다.
조선시대에도 치즈를 만들어
먹었다는게 신기할 정도입니다.
정조지의 치즈만들기는
현재 리코타치즈랑 비슷하며
조선시대의 리코타치즈라
불리고 싶습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/7우유를 중불에서
눌어 붙지 않게
저어줍니다.
-
STEP 2/7우유가 끓어 오르면
약불로 줄여 줍니다.
-
STEP 3/7식초 1작은술을 넣고
소금을 약간 넣어줍니다.
-
STEP 4/7우유를 젓지말고
몽글몽글 덩어리가
지게 약불에서
끓여줍니다.
-
STEP 5/7유청이 분리되면서
순부두처럼 되면
불을 꺼줍니다.
-
STEP 6/7체에 면보를 깔고
유청을 분리 시켜
주고 면보위에
무거운 돌이나,용기를
올려놔 유청을 완전히
제거해줍니다.
-
STEP 7/7치즈가 완성
되었습니다.
치즈 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,