Name: 경산 특산물 대추로 만드는 대추시나몬튀김 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 대추 14개; 견과류 14개; 시나몬파우더 1티스푼; 슈가파우더 1티스푼; 꿀 2티스푼; 식용유 250ml; 슈가파우더 약간; 튀김가루 3큰숟갈; 시나몬파우더 1티스푼; 물 70ml

경산 특산물 대추로 만드는 대추시나몬튀김 만들기

우리나라엔 다양한 지역이 있고 지역마다 특산물이 많죠.

그 중에서 경산은 대추가 특산물로서 축제까지 열릴 정도인데요.

그런데 대추는 사실 우리가 흔하게 알고 있는 재료지만 잘 먹는 편은 아니라 늘 아쉬웠어요.

사용해봐야 삼계탕에 몇 알 넣고 차에 토핑으로 올리는게 다잖아요.

대추는 과하지 않은 단맛이 참 좋거든요.

그래서 오늘은 대추의 고급스럽고 은은한 단맛을 한층 살릴 수 있는 달콤한 간식, 대추시나몬튀김 만들기입니다. 손님이 오셨을 때 대접하기도 좋고 오며가며 한두알씩 먹는 맛이 있어요.

1인분

30분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/20

말린 대추는 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 2/20

그리고 물기를 완전히 제거해주세요.
물기가 있으면 튀길때 팡팡 튀니까 꼭 완벽히 제거해주세요.
STEP 3/20

물기를 제거해준 대추는 정중앙을 반만 갈라주세요. 이러면 씨가 나오는데요.
STEP 4/20

칼로 씨 옆속살을 살살 밀어내면 이렇게 씨만 분리할 수 있어요. 힘드시면 손으로 하셔도 됩니다.
STEP 5/20

이렇게 완전히 씨를 제거해줍니다. 이때 대추가 완전히 반으로 갈라지면 안되고 밑부분은 이어져 있어야해요.
STEP 6/20

씨를 파낸 대추엔 좋아하는 견과류를 넣어주세요. 이렇게 아몬드를 넣어주셔도 되고요.
STEP 7/20

호두를 넣어주셔도 되고, 견과류라면 뭐든 좋습니다.
속에 들어간 견과류가 오독한 식감을 더해줄거예요.
물론, 맛과 영양도 더해줍니다.
STEP 8/20

견과류를 넣어준 대추는 다시 오므려서 벌어진 부분이 밑부분으로 가게 둡니다.
STEP 9/20

이렇게 해서 잠깐 대기할게요.
STEP 10/20

다음은 튀김반죽을 만들어볼게요. 먼저 튀김가루에 시나몬파우더를 넣어줍니다.
STEP 11/20

그리고 물을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽은 평범하게 섞이는 묽은 정도가 딱 좋습니다.
물은 한번에 붓지 말고 농도를 보면서 넣어주세요.
STEP 12/20

반죽까지 완성되었다면 이제 식용유를 예열해주세요.
중불
STEP 13/20

식용유가 예열되는 동안 대추에 튀김옷을 골고루 입혀줍니다.
STEP 14/20

튀김옷을 입혀준 대추는 예열된 식용유에 넣어 노릇하게 튀겨주세요. 이때 갈라진 부분이 밑으로 가게끔 튀겨야 나중에 벌어지지 않습니다.
중불
STEP 15/20

대추는 생으로도 먹을 수 있기에 튀김옷이 노릇해지기만 하면 됩니다. 너무 오래 튀기실 필요 없어요.
중불
STEP 16/20

잘튀겨진 대추튀김은 기름기를 키친타올에 올려 한번 쭉 빼줍니다.
STEP 17/20

기름기를 빼준 대추튀김에 시나몬 파우더를 살짝 뿌려줍니다.
STEP 18/20

그리고 꿀을 뿌려주세요. 꿀이 없다면 올리고당도 좋고 설탕 시럽 등 다른 시럽을 뿌려주셔도 좋습니다.
STEP 19/20

마지막으로 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요.
STEP 20/20

완성~!