고구마생채 만들기/싱겁고 못생긴 고구마로 고구마 요리 #두리문 #고구마반찬 #고구마생채 #고구마무침
못난이 고구마로 맛있는 고구마반찬, 고구마생채로 변신~~
4인분 
30분 이내 
초급 
간단한 요리로 건강하게
조리순서
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STEP 1/6못난이 고구마입니다. 보통 고구마 큰 것 1개 정도 양이 됩니다.
단맛도 없고, 싱겁더라고요.
그래서 이놈으로 고구마 생채를 만들어 봅니다.
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STEP 2/6고구마가 작아서 손질하는데 시간이 좀 걸렸어요.
고구마 손질은
껍질은 깨끗하여 흙만 털어주는 수준으로 손질하고 씻어 주세요.
잔뿌리는 정리하고,
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
전분을 제거하기 위해 물에 잠깐 담가 두었다가 (10분 정도)
두세 번을 헹궈 주세요.
잠시 물기를 뺍니다.
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STEP 3/6고구마 생채 양념은
고춧가루 3 숟갈, 까나리액젓 1 숟갈, 식초 2 숟갈, 설탕 1숟갈, 통깨 조금
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STEP 4/6고구마 생채 양념에 고구마를 무쳐주세요.
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STEP 5/6색상이 너무 먹음직스러운 고구마 반찬이 되었습니다.
식초를 향과 고구마의 향이 어우러져 상큼한 향이 납니다.
식감은 정말 좋습니다.
아삭하면서도, 오래 씹게 됩니다.
오래 씹으면 씹을수록 단맛과 고소한 맛이 납니다.
다이어트 반찬으로도 좋겠어요.
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STEP 6/6통깨를 뿌리고 완성이 된 고구마 생채
다이어트 반찬으로도 좋고,
건강에도 좋은 고구마 반찬입니다.
고구마는 포화지방과 콜레스테롤이 없습니다.
비타민과 미네랄이 풍부하고 장기능에 도움을 줍니다.
당은 있지만 혈당 조절에 도움을 줍니다.
두리문 고구마생채 완성~~
5.00
리뷰별점
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조트레버스리뷰별점맛있게 해먹었어요~^^감사합니다~^^2023.09.03 20:14쉐프의 한마디감사합니다^^2023.12.29 10:12
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