1인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6단호박은 속을 숟가락으로 깨끗하게 긁어낸다.
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STEP 2/6껍질을 군데군데 깎은 후 작은 토막으로 잘라 물에 넣어 삶는다.
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STEP 3/6식힌 단호박과 두부를 믹서에 넣고 간다.
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STEP 4/6단호박 크기가 작아지면 멈추었다가 두유를 넣고 한번 더 간다.
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STEP 5/6냄비에 넣고 다시마 국물을 조금씩 부어가며 잘 풀어주면서 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.
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STEP 6/6소금, 후춧가루로 간한다.
- 포타주는 100~150g 정도만 주고, 염도는 0.5% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다.
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