[식약처] 리코타치즈 카프레제

[식약처] 리코타치즈 카프레제

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다

1인분

60분 이내

중급

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방울토마토 손질법
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STEP 1/6

재료를 준비한다.
STEP 2/6

냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.
STEP 3/6

물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.
STEP 4/6

냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.
STEP 5/6

방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.
STEP 6/6

그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.

: •칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.

•직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.

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