2022.9.18.(일)

오늘의 요리

들기름

[씨앗 젓갈 비빔면]

허영만백반기행

(표창원님 출연)

화천편

예전에

밥블레스유에 나왔던

낙지 카펠리니

음식은

깻잎,낙지젓갈이 들어가는

파스타였어요.

저는

혼점으로

만들어 먹어본 적이 있어요.

다른 재료는 거의 비슷한데

화천편에 나온

이 음식은

낙지젓갈+씨앗젓갈이

들어가네요.

쥔장님도

밥블레스유를 보고

아이디어를

첨가해서 만드셨다고 합니다.

ㅎㅎ

마켓컬리에

씨앗젓갈을

따로 판매를 하고 있어서

쉽게 만들 수 있었어요.

(낙지,오징어,청어알젓,호박씨,

해바라기씨,흑임자등)

1T=계량스푼=15g

[재료]

카펠리니면 1인분

들기름 1T~

깻잎 8~ 10장

낙지젓갈 2T

씨앗젓갈 2T

파르마산치즈가루

(그라나파다노치즈)

[깻잎손질]

1.물가득 & 밀가루2T를

푼물에 깻잎을 10분

담궈두어요.

2.한장씩 깨끗이 씻어서

가지런하게 잡고

물기를 잘 털어요.

3.깻잎을 여러장 겹쳐서

돌돌 말아서 썰어요.

4.최대한 곱게 채썰기

5.그릇에 깻잎을 넣고

살살 풀어주셔요.

6.파스타면중 비빔면에

어울리는 가는면

카펠리니를 추천해요.

7.팔팔 끓는물에

소금1t를 넣고

면 1인분을 넣어요.

8.가끔씩 저어주고

3분30초~4분

기호에 따라 삶아요.

9.부재료를 준비해요.

10.용기에 삶은면을 넣고

들기름1T~를 뿌려서

재빨리 조물조물해요.

11.파르마산 치즈 가루를

살살 뿌려서 섞어요.

12.긴 나무젓가락에

면을 가지런하게 감아요.

[플레이팅]

1.파스타 접시에

길게 면을 담아요.

2.낙지젓갈,씨앗젓갈을

두줄로 길게 올려요.

3.그 위에

치즈가루를 뿌려요.

4.깻잎을 젓갈이 살짝 보이게

올려줍니다.

상큼한 샐러드랑

함께내었어요.

레몬식초가 들어가는

샐러드 드레싱 추천♡

맛집에서는

모과청 & 들기름이

들어간 토마토 샐러드를

내었어요.

잘~~~비벼서 드셔요~~♡

울신랑은

전혀 짜지 않다고

씨앗젓갈,치즈가루를

좀 더 넣고

먹었어요.

맛있다고 합니다.

카펠리니면이

이 음식에

딱 좋다고 하네요.

어제는

화천 모퉁이집

갈비수육

오늘은

들기름

씨앗 젓갈 비빔면을

만들었는데

울신랑 입맛에

메뉴 2개가

다 성공적으로

맛이 좋아서

뿌듯했습니다. ㅎㅎ

울신랑왈

들기름을

안좋아해도

깻잎,젓갈이랑 어울려서

거부감이 없다고 하네요.

이웃님들도

만들어보세요~~♡

건행♡

9.19.(혼점)

맛있네요. 굿!

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